荞麦：开胃宽肠、下气消积

荞麦，又称：三角麦、花荞、甜荞、乌麦、净肠草等，为蓼科、荞麦属植物。据考证，荞麦可能起源于我国东北地区。现世界各地除了南极地区都有栽培荞麦。在我国内蒙古、甘肃、宁夏、陕西、山西、云南、贵州、四川、西藏、青海、吉林、辽宁、河北、重庆、湖北、湖南等。我国各种类荞麦都有分布，栽培的品种主要是甜荞麦（普通荞麦）和苦荞麦（鞑靼荞麦）。其中甜荞麦食用为主，苦荞麦药用价值更高。

荞麦是一年生、草本植物。它的株高约30-90cm，茎直立，具有纵棱，上部分枝为绿色或红色，于一侧沿者纵棱有乳头状突起，或无毛。叶片为三角形，或卵状三角形，基部心形，顶端尖，沿叶脉有乳头状突起。花为总状或伞房状花序，白色或淡红色，花药淡红色。瘦果卵形，有3锐棱、暗褐色。一般5-9月开花，6-10月结果。

摄于神农草堂

荞麦可以做米面、茶、酒、调味料、保健品、动物饲料等。据研究，荞麦有丰富的球蛋白、赖氨酸、膳食纤维、B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、锰、锌、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁、生物类黄酮等，具有降糖、降脂、降血压、抗氧化、保护视力、软化血管、抗炎等功效。

荞麦还是一种中药。以种子入药，性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积等功效。可治疗肠胃积滞、慢性泄泻、绞肠痧、噤口痢、丹毒、瘰疬、痈疽发背、烫伤等。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。