鸡爪做法大全，太美味，喜欢就留着慢慢啃吧

【酱香凤爪】

主料

鸡爪：250

辅料

葱：适量；十三香：适量；香菜：适量；辣椒：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；胡萝卜：适量；蒜蓉酱：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净。

2.辅料准备好，香菜、胡萝卜点缀用。

3.水烧开，将鸡爪下水炒一下，去腥。

4.炒好的鸡爪用盐和十三香煨上，有时间的话就多放一会。

5.放蒸锅里蒸十五分钟左右，喜欢吃熟烂些的就多蒸一会儿。放了一块桔皮，借一下桔子的清香味。

6.油烧开后下入红的干辣椒。

7.加鸡爪翻炒。

8.加蒜蓉酱，翻炒。

9.出锅，加葱花，摆上装饰好的香菜、胡萝卜。

【酸甜凤爪】

主料

凤爪：500

辅料

水：适量；料酒：适量；盐：适量；鱼露：适量；白醋：适量；青柠：适量；香菜：适量；冰块：适量；朝天椒：适量；酱油：适量；酸甜酱：适量罗勒：适量

具体步骤

第一步

鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净

第二步

另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡

第三步

调料碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味，把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜

第四步

加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎

第五步

加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料

第六步

泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里

第七步

加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。

【山药炖凤爪】

主料

山药：适量；凤爪：适量

辅料

盐：适量

具体步骤

第一步

山药去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。

第二步

锅里加适量水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半个小时。

第三步

大约半个小时，汤汁发白，鸡爪可以轻易扎动时，捞出葱结，放入山药、红枣，大火烧开，小火炖5分钟。

第四步

食用时放些葱花，也可以滴几滴香油。