腊八粥和八宝粥是不是一回事呢

今天是腊月初八，按照传统的习俗喝腊八粥，那么腊八粥和八宝粥是不是一回事呢？腊八粥又称“七宝粥”，我们来看一下用料，有梗米、糯米、玉米、高粱，混合各豆类（像什么芸豆、黄豆、绿豆、红豆、扁豆等等），以及各种干果（大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆、葡萄干等等）加糖熬煮而成。我们可以看出腊八粥里食材种类繁多，这些食材具有和胃、补脾、清肺、益肾、利肝、养心、明目、安神、通便等等作用，补充碳水化合物和各种营养元素，如此丰富的营养可以增强人体的免疫力，提高我们的耐寒指数。

我国喝腊八粥的历史，最早开始于宋代，到现在已经有一千多年。八宝粥的前身其实就是腊八粥，是由腊八粥演变而来的保健粥。因此，要说腊八粥和八宝粥的区别，那就是腊八粥是专供腊八这天喝的粥，而八宝粥是由腊八粥演变而成的保健药膳，专注于保健，有健脾胃和养气血的食疗功效。

现在全国各地的腊八粥花样繁多，其中属北京地区最为讲究，除了白米，还要添加红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、红豆、花生、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角……总计不下二十种。想做好一碗腊八粥，一般是在腊月初七晚上开始，先准备好各种食材，该剥皮儿剥皮儿，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖着，一直炖到第二天的清晨，腊八粥就熬好了。