寒冬腊月，无论贫富，别忘吃这道菜，荤素又解馋，广东人特爱吃

寒冬是今年冬天的特征之一，冬天的气温很低，平常很多人喜欢吃热乎乎的美味佳肴，除了吃热腾腾的火锅，一定别错过吃这道广东特色菜——青椒土豆片炒腊肠，腊肠是全国人腊月制作的美食，上锅蒸一蒸就可以食用，还可以搭配蒜苗和土豆，吃起来口味独特，香喷喷，特别下饭。很多外地人不知道如何烹饪这道菜肴，一定要学会下面这些步骤，菜肴才比饭店更好吃。寒冬腊月，无论贫富，别忘吃这道菜，荤素又解馋，广东人特爱吃。

【青椒土豆片炒腊肠的详细做法】

准备食材：准备两根广式腊肠，选购土豆一个（土豆是日常生活中常见的食材，黄心土豆的淀粉含量少，适合炒土豆丝和土豆片，土豆外皮很光滑，没有出现腐烂和发芽，土豆要放在干燥的地方），选购青椒两个，少许清水，白糖少许，食用油若干，生抽和蚝油少许，香醋少许，鸡精半勺，蒜若干瓣，白胡椒粉少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好优质土豆，腊肠和一些配菜，土豆切片用清水浸泡，掌握炒腊肠和土豆片的顺序，难度适中。

详细步骤：

步骤1：准备好主要食材，将土豆洗净表面泥土，将土豆削皮切成片状，全部搁在容器里，用冷水泡一会儿，反复冲洗表面的一些淀粉，捞出控干水分。

步骤2：两根腊肠切成片，青椒都切成小方块，若干瓣大蒜切成蒜片，生姜切成细丝，准备好上述一些食材，开始烹饪这道青椒土豆片炒腊肠吧。

步骤3：锅底放入少许食用油，全部烧热至6成热，土豆片下锅煎一煎，让土豆微微起皮，翻面煎熟后盛出。

步骤4：锅底继续加上油少许，加上一些蒜片，加上腊肠炒出一些油脂，蒜片和腊肠香味都炒出来。

步骤5：放入一些青椒块和土豆片，土豆片不要炒太长时间，本身土豆已经炒熟了，锅边淋入少许清水，迅速翻炒一会儿。

步骤6：等待土豆片慢慢变软，依次放入一些生抽，加上蚝油一小勺提鲜，加上少许白糖，加上一些白醋来提味（这样吃起来酸酸的，胃口会更好）

步骤7：调到大火快速爆炒，等待食材都炒熟，加上一丢丢食盐，鸡精和味精少许，食盐记得不要加太多，迅速让食材炒均匀。

步骤8：配上米饭，盛出就可以开吃了，这道青椒土豆片炒腊肠就做好了。

青椒土豆片炒腊肠是广东人爱吃的美味菜肴之一，浓郁的腊香味，土豆片非常脆爽，吃起来好吃不油腻，是餐桌上不可缺少的下饭菜，振奋食欲，吃起来太解馋了。

你们学会这道青椒土豆片炒腊肠的正确做法吗？（所有图片来自网络）