第一次见约克郡布丁还是在看《哈利波特与魔法石》的时候，当时是魔法学院一年级的开学晚宴，罗琳自己搭配了一些她想象出来的丰盛美食，其中就有约克郡布丁。

约克郡是一个地名，位于英格兰北部，约克郡布丁就是当地的传统美食。这种叫布丁的美食并不是我们平常吃的那种布丁，它更像是一种软面包。不过我觉得它和我们的国民美食油条有点像，具体哪里像大家动手做一下就知道。

最早的约克郡布丁是用铁罐制作的，这主要是因为以前的烘烤模具样式不多。面糊经过加热后形成一种蓬松的质地，然后浇上一种特制的肉汁食用。虽然我没试过这种肉汁，但我个人觉得浇上肉汁吃会很腻。

约克郡布丁是大多数英国人晚餐的重要组成部分，它早于肉食主菜上桌，简单点说就是餐前开胃小吃食。如今的约克郡布丁已经成了一款去英国旅游必吃的特色美食，而它的做法其实并不难，可能都没炸油条复杂！

【约克郡布丁】

所需食材：鸡蛋2个、牛奶100克、白砂糖8克、食用盐2克、中筋面粉（普通面粉）70克、玉米油适量

烤箱温度：第一次烤油210度10分钟；第二次烤布丁210度10-15分钟

具体做法：

第一步：准备一个大碗，打入两个鸡蛋，倒入100克纯牛奶、白砂糖8克、食用盐2克搅拌均匀（不喜欢吃甜的可以将白糖换成木糖醇等代糖）。

第二步：筛入中筋面粉70克，中筋面粉就是我们家里用的普通面粉，过筛是为了防止面粉在搅拌的时候结块，这样会影响成品布丁的口感。

第三步：搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏1个小时以上。

第四步：面糊冷藏时间快到的时候准备烤盘，这里用到的烤盘是麦芬蛋糕烤盘，里面倒入适量玉米油，然后用刷子把边上也刷上油。

第五步：倒好油的烤盘放入烤箱210度烤5分钟。

第六步：取出烤好的烤盘，倒入冷藏好的面糊，注意不能倒太多，差不多三分之二就可以。

第七步：进烤箱210度烤10-15分钟，时间到后闷5分钟即可。

烘焙细节

面粉一定要过筛否则会结块，这样做出来的布丁口感不是很好；烤盘里的油不能太少也不能太多，差不多能盖住底就可以；烤盘的油尽量选择气味小的食用油，比如玉米油、葵花籽油都可以；最后烘烤时间到后先不要着急拿出来，闷上5分钟后再取出。

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