大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

腌黄瓜条

食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料

做法：

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次

酱爆豆角

主要食材：豆角、大蒜、小米椒

1、准备一把豆角洗净，然后斜刀把豆角切成长一点的薄片，切长一点卖相好看，而且吃的时候好夹，切好后装盘备用

2、准备几个大蒜把它切成蒜片，小米椒斜刀切成圈。

3、小碗里面放一勺生抽和蚝油，一勺黄豆酱，两勺清水，一点白糖，然后搅拌均匀备用。

4、锅里倒入食用油，油热后下入蒜片小米椒炒出香味，炒香后下入豆角翻炒，豆角比较难熟，所以需，顺着锅边淋入一些清水，增加一些锅气，然后淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，快速地翻炒，把酱汁的香味炒出来，这样豆角更加入味，炒好后就可以出锅装盘了。

肉末小白菜

食材：小白菜1捆、小米辣1个、鸡肉末20克、葱姜蒜少许

调料：盐2克、味精1克、料酒5克、酱油10克、老抽3克、水淀粉10克、香油2克

口味：咸鲜

做法：

1、小白菜去根洗净切成段放入清水浸泡10分钟左右。小米辣切成辣椒圈，葱姜蒜切碎备用。

2、炒锅上火放入清水烧开，加入少许盐和油，放入小白菜汆烫1分钟左右捞出沥干水分。

3、炒锅放少许油，放入小白菜翻炒片刻，加少许盐和味精调味，倒出沥干水分装盘。

4、起锅烧油，放入肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香，放入少许料酒去腥，放一点酱油炒香。

5、加入适量清水，加入老抽调色，放入少许味精调味，加入小米辣，放入少许水淀粉勾芡，淋入香油提味，浇在小白菜上面即可。

珍珠丸子

材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

黄瓜炒猪肝

主料：黄瓜200克，猪肝200克，芹菜1棵

辅料：盐2克，生抽5克，植物油15克，十三香2克，鸡精2克

做法

1.食材

2.黄瓜切片，芹菜切段，猪肝切片，切好的猪肝可先用生抽腌制10分钟

3.炒猪肝

4.大火快炒

5.倒进黄瓜，芹菜

6.放盐入味

7.炒香炒熟，喜欢吃嫩一点的小炒片刻

8.再淋点生抽，撒上十三香

9.撒上鸡精或味精

10.装盘

玉米虾仁炒蛋

主料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，新鲜九层塔40g

调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

做法：

1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

2、锅内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝色泽红亮，小酸小甜，稍有辣味，是有名的四川家常菜，很容易学会。

原料：猪后腿马档肉200克（4两）。葱花15克（3钱），姜末10克（2钱），蒜泥少许，V川豆瓣辣酱10克（2钱），豆苗少许，鸡蛋1只。

操作方法：

1，把猪肉切成跟豆芽差不多粗细的细丝，6-7厘米长。

2，在肉丝里加5克（1钱）黄酒、少许盐和味精，再打入一个鸡蛋，调匀。然后放15克（3钱）干淀粉，调匀，这叫上浆。

3，在炒锅里倒入251克（半斤）熟油（实际消耗50克即1两左右），用旺火烧到4成热，把上过浆的肉丝倒进去滑炒30秒钟左右，把肉丝划散，看到肉的颜色翻白了，倒入漏勺里沥去油。

4，在放有少量熟油的炒锅里，放进10克（2钱）四川豆瓣酱，炒开。炒出红油之后，加15克（3钱）葱花、10克（2钱）姜末和少许蒜泥，炒匀。接着，加少许黄酒、3克（6分）酱油和盐、10克（2钱）米醋和少许味精，再加10克（2钱）水淀粉，炒匀。倒入滑过油的肉丝和豆苗，翻炒均匀，淋点麻油，出锅

辣椒炒肉丁

材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

做法：

1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；

2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟

椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋

做法：

1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

鸭腿炒青椒

材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

做法

1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。

酱大骨

酱大骨真的是太好吃了，啃着美味的骨头，喝着小酒，真的是一件非常惬意的事情。

主要食材：大骨头

1、大骨头冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开继续煮2分钟捞出洗净。

2、锅中倒油，加入香料，八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜，海鲜酱、甜面酱，豆瓣酱翻炒出香味。

3、将骨头放入大锅，然后加入足量的清水，没过骨头就行，倒入提前炒好的糖色，再倒入炒好的酱料，加入适量的食盐，大火煮开，转中小火煮90分钟即可，煮好后可以浸泡一夜，味道更好。

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