常见虾的区别及做法

黑虎虾

〰 生活在天然海域，各大斑纹艳，是虾青素之

口感：Q弹鲜嫩

烹饪：吃的时候注意去虾线，虾入锅时间不易太久，否则肉质会变老

阿根廷红虾

〰 野.生、海捕、生活在阿根廷南部低温纯净海域天然粉红色虾壳。

口感：细嫩，鲜美

烹饪：是上佳的刺身料理生食虾类也可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等

北极虾

〰 因产自北冰洋和北大西洋海域得名，是纯.野.生冷水虾，捕捞出水后1~2小时煮熟迅速冷冻 没有二次污染，富含优质蛋白。

口感：特有的鲜咸口味

烹饪：解冻后在开水中焯过即可

对虾

〰 又称明虾，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，雌虾体色发灰青，雄虾体色发黄，生活于浅海含丰富的镁。

口感：鲜嫩

烹饪：红烧、油炸、碳烤、油焖等

九节虾

〰 多见于福建以南地区，有一深一浅的纹路，煮熟后有明显九节白色花纹，富含丰富的镁。

口感：清爽且富有弹性

烹饪：水煮、爆炒等

罗氏虾

〰 亦称白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾等，集中生活在厄瓜多尔沿岸，体型肥大呈青褐色。

口感：肉质鲜美

烹饪：炒、焗、碳烤等

皮皮虾

〰 又叫爬虾、虾姑、濑尿虾等，全为海生，个头一般较大，含丰富的蛋白质。

口感：肥美多汁

烹饪：清蒸、爆炒、盐焗、碳烤等

小河虾

〰 生活在江河、湖泊、水库和池塘中是优质的淡水虾，体型细长，含蛋白质及微量元素。

口感：肉质细嫩

烹饪：炒、油炸等

小龙虾

〰 也称鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾，生活在溪流和沼泽中，形似虾甲壳坚硬，含丰富蛋白质。

口感：肉质鲜美

烹饪：麻辣小龙虾、爆炒等

波士顿龙虾

〰 也叫美洲螯龙虾，生活在寒冷海域，有硕大且肉质丰厚的前鳌，高蛋白低脂肪。

口感：肉较嫩滑细致

烹饪：清蒸、盐焗等