蒸鸡蛋时，加热水还是冷水？很多人不知道，这样做滑嫩爽口无蜂窝

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导读：有一道菜，不管是没胃口的孩子，还是没牙齿的老人，都爱吃它，那就是家家户户都会做的水蒸蛋。可越是简单的菜，就越考验做饭的人的厨艺。就像这道超简单的水蒸蛋，很多人蒸出来不是“蜂窝”太多，就是稀软不成型，吃起来也是口感粗糙，味道差极了！

其实，想要做好水蒸蛋，水量、水温、火候等等步骤，都需要把控到位，就比如要加热水，加冷水还是加热水，加多加少，做出来的味道都是不同的。所以今天我就给大家分享一个水蒸蛋最正确的做法，学会了，你做的水蒸蛋也能鲜嫩爽滑，入口即化，喜欢水蒸蛋的朋友们一定要收藏，话不多少，一起来看看如何做吧~

- 水蒸蛋 -

【食材准备】：

鸡蛋、生抽、食盐、香油、小葱

【水蒸蛋的做法】：

第一步：碗中打入两颗鸡蛋，加入少量食盐，然后顺着一个方向，把鸡蛋搅散。

第二步：接着准备40度左右的温开水，一边倒入蛋液中，一边继续搅动，蛋液与水的比例是1:1.5。

第三步：搅拌好的蛋液，用过滤网过滤一遍，这样可以去掉蛋液上面的浮末与气泡。

第四步：将过滤好的蛋液，沿碗边裹一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

第五步：起锅烧水，待锅内水开上气后，把碗放进去，然后转小火蒸15分钟。

第六步：蒸好之后，滴入两滴香油和少许生抽，再撒一些葱花点缀，就可以吃了。

【做水蒸蛋的注意事项】：

1、蛋液中加的水，温度不宜过高，否则很容易变成蛋花汤。

2、蛋液一定要过滤，这样才能保证蒸出来的鸡蛋不是蜂窝状。

水蒸蛋因为鲜嫩的口感和丰富的营养价值，从几岁的婴儿到几十岁的老人，都很适合吃。赶快学会这个做法，你蒸出来的鸡蛋也能细腻又爽滑，还在等什么？赶快学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~