今天进入了小寒节气，半个月后又会进入大寒节气。此乃全年最后两个节气，也是最冷的两个节气。小寒大寒适合煮茶，一杯热茶在手，身心暖融融，何寒可言。

—、何为小寒

小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，于每年公历1月5-7日交节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，小寒节气的特点就是寒冷，但是却还没有冷到极致。在北方有“小寒胜大寒”一说；但对于南方部分地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

二、何为大寒

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300 时为“大寒”。寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。

三、煮什么茶为宜

（一）、煮老茶

这是许多茶叶发烧友和老茶客冬天的最爱。何为老茶？一般是指存放七年以上的白茶、黑茶、普洱茶。老茶随着时间推移寒性逐步退去，最适合煮饮。

（二）、煮熟茶

是指发酵茶，即红茶、黑茶、熟普洱。此类茶因发酵而性暖，再煮之阳气大增，冬天饮之防寒增暖。

（三）、煮营养茶

小寒、大寒天气极寒，配制营养茶不失好主意。如何配？其实很简单。用老茶或熟茶做底料，加入西洋参、苟杞子、姜、红糖、鲜牛奶等即可。特别适合做早餐饮料和老人、妇女、体寒之人饮用。

“小寒、大寒，无风自寒”。朋友们，煮杯热茶祛寒吧，感受生活之美好，盛世之幸福。

作者简介：

汪帮宏，古红堂主人，徽商后人，古陶瓷收藏鉴赏家，国际茶文化研究会副会长，华侨茶叶基金会高级顾问，清华大学特聘讲师，北京市书法家协会会员，“北京国际茶业展和马连道国际茶文化节“专家组成员。曾为工信部和清华大学主编并主讲了《古陶瓷窑口知识》和《古陶瓷鉴赏与投资》。撰写的《如此茶》一书作为国礼赠送外宾。曾应邀在全国政协、清华大学、北京大学等地宣讲陶瓷文化、茶文化、香文化、宋代文化和《红楼梦》文化等。2012年被北京“西城讲坛”评为最受市民欢迎的十大专家讲师之一。