简单易做的虎皮尖椒，无人不爱无人不欢，一上锅就被抢光光

辣椒是一种营养相当丰富的食物，很多人都爱吃，尤其是北方人，更是无辣不欢。而辣椒的种类很多，不同的品种，辣味都是不一样的，像那些胖胖的、个头比较大的辣椒，颜色比较浅的，吃起来几乎没有什么辣味，对那些想吃辣椒，又不想要太辣的人来说这是个不二之选。但是有的辣椒的个头比较小，皮也比较薄，颜色还特别深的，吃起来就会比较辣，这种辣椒就是尖椒。一般来说，爱吃辣的人，都会选择这种尖椒，因为它吃起来不仅够味、过瘾，还能增强人的食欲，瞬间胃口大开。

辣椒性热、味辛，不仅铁、钙、胡萝卜素的含量丰富，同时也不能小觑维生素C、维生素B等矿物质的含量，而且对健脾益胃、促进消化、预防和治疗胃溃疡疾病的治疗都有非常好的效果。可想而知辣椒的作用也是相当不错的，在平常的时候不妨多吃一点，还可以达到杀菌的效果。但是辣椒这种食物是非常容易上火的，特别是对那些体质燥热的人来说还是少吃为妙。辣椒是一种主菜，也是一种配菜，有的人在烧烤的时候就会专门拿它来烧烤，那味道甚是好吃，而且它的辣味十分过瘾，尤其是在寒冷的冬天里，吃点辣椒还可以达到御寒的效果，让身体变得暖和和的。也有的人会把它当成配菜吃，搭配着各种各样的食物来吃，那味道不仅爽还十分过瘾。

辣椒的做法也挺多的，例如：豆豉辣椒、煎酿辣椒、肉末烧辣椒、糖醋辣椒、蒜辣酱烤青椒片等等，每一种做法都不相同，但是味道却是十分美味。而小编今天带来的这道虎皮尖椒也相当不错，不仅够辣，吃起来也十分美味，总是让人有吃了又想吃的感觉，煮上一锅也完全不够吃。如此好吃的虎皮尖椒怎可以就此错过呢，接下来就让我们一起来见证它的精彩时刻吧！

【虎皮尖椒】

食材：尖椒，蒜末，白糖，醋，生抽，盐，食用油

制作：

1、尖椒准备好之后，先用清水把它清洗干净，然后用一把刀把它的根蒂部切掉，再准备一把小刀，挖出来它里面的籽以及筋,一定要把它们全都挖出来；

2、然后把它放到砧板上，一条尖椒切成两段，如此类推，把所有的尖椒都切好以后，并把它的水分沥干，之后装进盘中备用即可；

3、这时起个油锅，火势不用太大，中小火即可，然后把切好的尖椒放进锅中，尖椒放进锅中之后，要对它不停地按压和翻面；

4、尖椒经过按压和翻面之后，就会受热均匀，直到把它煎出虎皮之后，再准备一个盘子，并把它盛出装进盘中；

5、这时需要调一碗酱汁，准备一个干净的小碗，然后在碗中加入1勺白糖，2克盐，2勺醋，1勺生抽，搅拌均匀即可；

6、再次起个油锅，并在锅中倒入事先准备好的蒜末，再把它爆香，蒜末爆香之后再把刚才调好的酱汁倒进锅中，并将它翻炒均匀；

7、这时就可以把煎过的尖椒放进锅中翻炒起来，直到酱汁开始变得浓缩，并且让每一块尖椒都粘上浓浓的酱汁，就可以装盘出锅了。

小贴士：

1、大家在购买尖椒的时候，要选购那些新鲜的尖椒，而且新鲜的尖椒也很好辨认，因为新鲜尖椒的表明没有裂痕，非常光滑，也十分硬挺，大家不要选错哦；

2、大家在选择醋的时候，可以选择米醋或者陈醋，白醋就不适合了，醋可以中和辣椒的味道。