豆浆，是很多家庭的早餐单品，我家也不例外。在我的意识里，喝豆浆比喝粥好，因为粥毕竟属于碳水化合物的范畴。而豆浆，我也会跟着季节的不同，加一些应季的食材进去。顺时而食，这是亘古不变的道理。

打豆浆，黄豆是最基本的食材。我买黄豆，基本不去超市里买，原因你能猜到吗？其实很简单，你看，超市里的黄豆都是圆滚滚没有肚脐眼儿的，一个个跟加工品一样整齐又饱满。而我买黄豆，多是去市场里买。市场一隅总有农家自产的黄豆出售，样子跟超市里的黄豆比起来差了一大截，但是，它吃着是最放心的。

入冬后，我家打豆浆会特别加入铁棍山药。加了铁棍山药的豆浆的口感是柔润丝滑的，喝到嘴里，有种柔若无物的感觉，这种感觉很不错。

有句俗语：秋冬吃山药，胜过吃补药。在众多的药食同源的食材中，铁棍山药是被中医以及营养学家们所极力推崇的。铁棍山药的营养价值高，药用价值也高。研究表明，经常食用铁棍山药可以诱导产生干扰素，增强人体免疫功能；铁棍山药还含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人体的记忆力、强身健体、延缓衰老、健脾胃等。

铁棍山药分为垆土种植和沙土种植，以垆土种植出来的山药最佳。因为垆土质地硬，黏性大，种植周期长，山药因而会弯弯扭扭，外皮颜色略深，直径通常为2厘米出头，表皮有铁红色斑痕。而沙土因为质地疏松，种植出来的山药就很直。下图就是垆土种植出来的铁棍山药。

用山药打豆浆，我通常的比例是山药100克黄豆50克，做出来的豆浆浓稠度合适，口感很好，大家也可以按这个比例试试。

山药豆浆

【食材】：黄豆50克、铁棍山药100克、纯净水1400毫升左右。

【具体做法】：

1、把铁棍山药洗净，对山药的黏液蛋白过敏的朋友需要准备厨用手套。

2、老黄豆也分品种，我用的是外皮有些发绿的老黄豆，取50克，洗净待用。

3、把铁棍山药外皮削净，切小段待用。我经常处理铁棍山药，手部皮肤的耐受度已经建立起来，所以，我都是直接操作不用手套。

4、把铁棍山药和黄豆全部放到破壁机中，加入不超过破壁机刻度的纯净水。我放了大约1400毫升，足够全家喝。

5、启动豆浆程序，大约半个小时后，香浓丝滑的山药豆浆就大功告成。

6、冬天，我家一周要做四五次山药豆浆，雷打不动。早餐或下午茶都可以喝。这款豆浆的营养价值，比纯豆浆要高不知道多少倍，冬季大家要多做给家人喝，让家人安稳过冬。

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