众所周知，河南是个物产丰富，人口较多，农业发达的省份，更是一个旅游者神往的大都市。

这里有许多古老的旅游胜地，加之非常浓郁的本土情怀，让每一位来者流连忘返外，也深深爱上了这里的一切。

除此之外，河南本地的传统文化气息也非常浓重，特别是传统饮食文化，各种传统美食种类繁多，口味各异，做法独特。

比如有享誉全国的河南烩面、风靡一时的河南胡辣汤、久负盛名的河南固始鹅块以及名扬中外的河南道口烧鸡。

这足以见证了河南人的勤劳与智慧，也为中国传统饮食文化锦上添花。

想必去过河南的人，以上这几种美食，都会吃到。通过近几年的发展，这些美食中，绝大多数都在如火如荼地传承着。

但也有极个别美食，貌似发展的并不顺利。有人说，这味传统美食就是在小打小闹，做不大做不强。

有人说，没有多大的优势，上不了大台面，也就是居家小吃罢了。

还有人说，这味美食也算是风靡一时，如今门庭冷落，甚至走不出河南，确实有它自身的原因。

想必许多人也猜到了，这就是河南胡辣汤。胡辣汤，又名糊辣汤，中华知名小吃，其起源于河南省周口市西华县逍遥镇等地。

它是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、木耳等。

其成品看起来就是一碗大杂烩，卖相倒也平平，可是，吃起来口感浓郁，唇齿留香，算得上是一种原生态的美味。

这款名小吃，最火的时期就是80，90年代，其不仅在河南拥有无数小吃店，甚至在外地，也成了需求美食爱好者的青睐首选。

可是，经过多年的发展，特别是最近这几年，大家有没有发现，它始终还是没能“走出”河南。

也就是说，它在河南较为知名，可是在外地，虽然也有追捧者，但依旧没法和其他知名美食相提并论。

用网友的话来说，就是小打小闹，甚至连个像样的大型门店也没有，只是在河南被推崇为一道绝佳美食。

那么，这是什么原因呢？接下来，我们深入了解一番:风靡一时的河南胡辣汤，为啥走不出河南？经查证，这3个缺陷仍在。

NO.1 卖相差，环境差

想必吃过河南胡辣汤的人都知道，说它是一锅大杂烩，貌似没人反驳，也真是如此，给人的感觉就是这没有多大技术含量。

好似将所有的菜品放进进去炖就行了。可真正的胡辣汤，做法极其讲究，似乱炖，可并非乱炖。

故许多人说它卖相差，这也是事实，不妨看看那些著名美食，每一个都是色香味俱全。所以，河南胡辣汤就是输在“色”字上。

另外，环境差，这是基本公认的事实，都是小本经营，一般夫妻二人来服务，忙的时候，根本顾不上环境卫生。

NO.2 无宣传，无标准

河南胡辣汤经过这么多年的发展，有没有发现，它比较低调，很少打过广告，它讲究的是以质取胜。

不过，貌似这样做，面对如此刁钻的顾客，好像也不领情。它依旧还是不瘟不火，究其原因，就是无宣传。

现在，想要让一道美食过，广告宣传这是必须的。比如火鸡面，螺蛳粉，就是宣传而火的。另外，做法没有标准也是大家经常吐槽的。

河南胡辣汤出现在外地，其做法根本无标准可言，因此也遭受许多人的吐槽。笔者曾吃过两次，在同一个地方出现的两家小吃店，其味道和食材截然不同，且都非常难吃。

NO.3 食材劣，口感差

如今，随着物价的上涨，各类饭店，餐厅的菜品也开始涨价了。那么，河南胡辣汤也是如此，从三块钱一碗涨至七八块钱一碗，有的地方甚至超过十五块钱一碗。

大家有没有发现，在他们涨价的同时，其食材要么没有变化，要么都是劣质食材，这是不良商家提高利润的一个手段。

所以，用这样的食材做出来的河南胡辣汤，它能好吃吗？也就是顾客吐槽它的另外一个缺陷，也就是口感差。

所以，想要吃到正宗的河南胡辣汤，在外地是有点难度。有机会去河南本地，再尝一尝，想必会使你大开眼界。对此，大家认为呢？