面食是人们日常生活中离不开的主食,但如果选择和食用不当,很容易导致餐后血糖升高,今天给大家分享一些小技巧,让您在享受多样化面食的同时,不影响餐后血糖。
1.油脂含量高的面食尽量不吃
一些面食中加了大量油脂,比如葱油饼、千层饼、烧饼、油条、油饼、大部分面包、甜点,都需要加入很多油,有的还要加糖。
还有一些带馅食品加有肥瘦肉馅,脂肪含量也不低。
添加了油脂的面食,虽然进餐之后消化速度慢,血糖上升也晚一些、低一些,但油脂含量高,对下一餐的胰岛素敏感性有不利影响。所以,对需要控血糖的人来说不是好选择。
如果特别想吃,建议自己在家做,少放油。如果在外面吃,量最好比平时减半,对控制血糖有好处。
2.降低面食的升血糖速度的4个小窍门
少放盐:咸面食比淡面食更容易升血糖,因为食盐有增高糖尿病患者餐后血糖的作用,吃面食时要控制食盐摄入量。
粗细搭配制作:粗粮可以有效缓解餐后高血糖,减少血糖波动,有利于控制血糖,建议细粮搭配燕麦、荞麦、大麦、黑米等粗粮一起制作面食。
用热水和面:很多人和面都是用冷水,如果用热水烫面,升糖速度较慢。跟发面的相比,这种面皮做成的面食消化速率慢,升糖也会慢些,更适合糖尿病患者。
煮面条的时间不要过长:这样面条不至于过于松软。如果想让面条有弹性,可以先将面条煮到半熟,然后放入冷水中,冷透后再放入锅中继续煮,这样就不容易烂,也比较筋道,升糖速度也慢。
3.吃面食不升血糖的2个小窍门
吃面食配醋:醋中的醋酸能够抑制淀粉酶的活性,当醋酸抑制了淀粉酶的活性以后,淀粉分解的速度也减慢了,升高血糖的速度也会降下来。吃面食蘸醋是个好习惯。
吃面食前先吃蔬菜:先吃蔬菜,再吃主食对延缓餐后血糖上升有好处。可以选择西兰花、各种绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、海带等。
4.吃面食定量
上述技巧您学会了吗?
作者:楚门
页面更新:2024-04-01
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