一篇文让你彻底了解方便面

本文作者：食戟社

说起“垃圾食品”，大家都是又恨又爱。一方面，感觉“垃圾食品”总是和高油高脂高胆固醇联系在一起。另一方面，人们对垃圾食品又总是趋之若鹜，抵制不了它的诱惑，正所谓“美食与健康难两全”，很多好吃的零食偏偏就不健康，其中最受人诟病的就是—方便面。

其实方便面不是真“垃圾食品”，它背黑锅已经好多年了，到现在为止，还是有好多人都觉得这个东西的发明就是残害人的健康的！在大家的认识里，方便面的面饼是油炸的，很容易让人长胖，且方便面的调料当中有很多的添加剂不利于身体健康。还有人说吃一包方便面需要三个月才能完全消耗掉，其实大家对于方便面的认知可能有一点误解，而且方便面也并不属于真正的垃圾食品，只是营养价值比较低，偶尔吃一次方便面是不会影响人体的健康的。

首先，方便面中确实含有危害身体的物质，叫做丙烯酰胺，这种物质要达到一定的浓度和数量之后，才会对身体产生危害，目前市面上销售的所有方便面都是经过食品检测的，并不存在致癌的风险，而且这种物质是淀粉经过120摄氏度高温加热之后形成的，在很多食物当中都存在。在方便面的制作方式上，大部分方便面是油炸型，也有非油炸型方便面，油炸型方便面热量和脂肪含量相对较高，吃多了确实容易长胖。非油炸方便面采用的是微膨化的制作工艺，吃起来更加健康。其次，大部分方便面都有2-3包调料包，酱料包一般都是动物油或植物油、辣椒、味精、盐制作成的，为了增加香料的保质期，中间还添加了延长保质期的化学品，而蔬菜包是葱花、萝卜干、牛肉干脱水制作而成的，基本没有食品添加剂存在，很多人之所以认为方便面是垃圾食品都认为是调料包的原因。

如何愉快地吃方便面呢？方便面虽然方便，但是其营养却很单一，总的来说，方便面就是一种加了油和盐的主食。相对油和盐偏高，如果泡的时候，顺便再加一个方便面拍档-火腿肠，那真的是妥妥的盐超标了。想要健康吃方便面，还是要讲究些，首先尽量少放调料，然后再来一碗高配版的方便面，生菜、油菜、西兰花，各种你喜欢的绿色蔬菜，鸡蛋、豆腐、肥牛肥羊片、活蹦乱跳的大虾都可以来一套，这样吃方便面就不用担心营养缺乏了。

对了，吃完方便面，就不要喝汤了，汤里面含有太多的盐和脂肪了。