红烧肉的家庭版正宗做法，你再不会我就带着锅和肉去你家教你

今天教大家红烧肉的家庭版做法，吃起来肥而不腻，色泽红润。超级下饭菜。

首先准备上好的五花肉，做红烧肉一定要选择这种五花肉，大家看好了不要买错了，首先用喷枪把猪皮烧一下，没有喷枪就用火燎一下，去除猪毛和表面的异味，再用清水洗干净，然后我们进行改刀，做红烧肉一定把猪肉块改的大一点，这样吃起来才过瘾会更下饭，改好刀后放入一个大碗中备用。

接下来咱们准备桂皮一小块，切忌不要加的太多，否则会有苦味，在加上几片香叶，放上一小块白芷，白芷可以去腥增香，在加上几个八角，姜片几片，接下来锅烧热后加入适量的油滑锅，这样炒肉时候不会粘锅，滑好后把油倒出来，我们来炒个糖色，锅中留少许油就可以，加入适量白糖，开中火把白糖炒化，白糖融化后改小火，做红烧肉的糖色要炒的嫩一点，切忌不要炒老了。

咱们倒入五花肉，用勺子快速翻动让五花肉上色，一定开到最小火，要不然糖色容易发苦，咱们倒入大料，把大料炒出香味来，直到把五花肉炒出油汁来，这时倒入适量料酒、酱油、然后我们倒入适量开水，放入葱段，咱们烧开后再转小火，30分钟后把材料都捞出来，这时候就可以放入食用盐了，盖上盖子小火在煮20分钟左右，打开盖子开大火收汁，炒到汤汁粘稠的时候就可以出锅了。

一道肥而不腻的下饭红烧肉就做完了，这你要是还学不会，我就带着肉拿着锅去你家教你。