回锅肉的家常做法

猪肉是大家日常生活中经常食用的一种肉类，其营养价值丰富，尤其是铁元素含量较高，经常食用猪肉可以补肾，滋阴，补充蛋白质和脂肪酸。具有润肠道，生津液，补肾气，解热毒的功效。今天代黛就给大家分享一道用猪肉做的美食--回锅肉

首先准备食材：五花肉、蒜苗

第一步 锅中放入凉水，放入几片生姜，大葱段，倒入适量料酒，将洗净的五花肉放入锅中煮十分钟左右，煮至五花肉八分熟（筷子能插动）捞出。

第二步 煮好的五花肉放凉切片，把蒜苗切成小段，姜切片，蒜切碎。

第三步 锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入锅中煸炒至五花肉微卷，把肉中的油脂炒出来，注意不要炒的太干，太干了肉发硬，影响口感，放入酱油和一勺豆瓣酱继续翻炒。

第四步放入蒜苗炒至断生，出锅装盘，配大米饭或者馒头都非常下饭。