过年家家户户都会做一桌子好吃的，今天小慧分享给大家过年餐桌上必备的6道寓意吉祥的家常菜，提前学会了到时候好安排上，做法简单明了，学会了在家试着做一下吧！

一 、蒜蓉 粉丝 蒸虾

1、准备 食材：大虾 、蒜蓉 、粉丝 、葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、小米椒 、白糖

2、步骤 ：

（1）大虾去虾线洗净，粉丝提前泡软，葱蒜剥皮切末备用。

（2）盘子上均匀铺上一层粉丝，然后把大虾依此放进去备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖、适量清水煮开成蒜蓉汁备用。

（4）蒜蓉汁均匀的撒在大虾身上，水烧开上锅蒸6分钟焖2分钟即可，出锅撒上葱花和小米辣淋上热油即可，年夜饭必备的饭菜，色香俱全好吃美味！

二 、灯笼 茄子

1、准备 食材：茄子 、猪肉 、葱 、食盐 、料酒 、十三香 、淀粉 、鸡蛋清 、蕃茄酱 、白糖 、食用油 、青红辣椒

2、步骤 ：

（1）茄子洗净对半切开改刀七片一个，猪肉洗净剁碎，葱切末备用。

（2）调肉馅 ：肉馅加入葱花、盐、料酒、十三香、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀备用。

（3）切好的茄子里面加入适量的肉馅，锅中热油下入茄子小火慢炸至熟捞出备用。

（4）锅底留油，倒入番茄酱加一点盐和白糖加入适量清水，小火熬制浓稠倒入茄子，倒入少许水淀粉即可。

（5）出锅自己摆造型即可可加入青红椒丝或者胡萝卜装饰，灯笼茄子张灯结彩迎新年，年夜饭必备的一道菜，做法简单外形美观，还特别好吃，寓意着新的一年红红火火！

三 、蒸蒸日上

1、准备 食材：日式豆腐 、鸡蛋 、虾仁 、料酒 、蒸鱼 豉油、葱 、食盐 、青豆粒

2、步骤 ：

（1）日式豆腐从中间切开切厚片，大虾去虾壳去虾线洗净用料酒腌制10分钟入味备用。

（2）鸡蛋打散加入少许食盐，加入温水搅拌均匀过滤一遍备用。

（3）盘中摆好豆腐倒入蛋液，水开上锅蒸8分钟左右，取出放入虾仁和青豆粒继续上锅蒸3分钟左右。

（4）蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上适量葱丝淋上热油即可，营养丰富大人小孩都喜欢吃，蒸蒸日上寓意着新的一年大家生活都能蒸蒸日上！

四 、百财聚来

1、准备 食材：白菜 、猪肉 、料酒 、生抽 、食盐 、十三香 、蚝油 、淀粉 、食用油

2、步骤 ：

（1）猪肉馅洗净剁碎放入碗中，加入生抽、蚝油、食盐、十三香、食用油搅拌均匀备用。

（2）白菜洗净掰成叶，入锅中焯水一分钟捞出盛盘备用。

（3）将腌制好的猪肉馅放入白菜叶上卷起，切去根部水开上锅蒸15分钟。

（4）把多余的汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、食盐、水淀粉勾芡浇在白菜上即可，寓意吉祥好吃又好看做法简单！

五 、腰缠万贯

1、准备 食材：鹌鹑蛋 、鲜面条 、蕃茄酱 、椒盐

2、步骤 ：

（1）锅中冷水下入鹌鹑蛋煮，捞出过冷水剥壳备用。

（2）鲜面条把鹌鹑蛋不规则的缠起来，锅中热油逐个下锅炸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控干油分。

（3）盛盘撒上椒盐或者蕃茄酱站着吃都可以，腰缠万贯寓意吉祥愿大家在新的一年日进斗金！

六 、节节高升

1、准备 食材：黄瓜 、火腿肠 、玉米粒 、胡萝卜 、青豆粒 、盐 、生抽 、食用油

2、步骤 ：

（1）黄瓜洗净切段从两侧划刀，去掉上面一半，挖去黄瓜瓤将底部切平备用。

（2）火腿肠切丁，胡萝卜洗净切丁，玉米粒青豆粒洗净备用。

（3）剩下的黄瓜削皮，用刀子刻出竹子和竹叶，摆入盘中备用。

（4）锅中开水放入食材焯水一分钟捞出。

（5）锅中热油，倒入蔬菜粒和火腿丁，加入适量盐和生抽翻炒片刻，盛入黄瓜里面即可，年夜饭不可错过的一道菜，寓意着新的一年竹报平安、如沐春风、节节高升！

以上六道过年必备寓意吉祥的家常菜谱大家有没有学会呢，欢迎大家评论下方评论留言哦！