人们经常用菊花泡茶喝或是用来煮粥，两种用途的处理方法基本相同。用菊花泡茶喝的时候可以先把干菊花用清水冲洗干净，洗干净后捞出稍晾一会儿，这样泡出来的菊花茶就会又干净又好喝。

中医认为，菊花可疏风清热、解毒消肿。可用于风热感冒、咽喉肿痛、目赤风痛、风火头痛、鼻炎、支气管炎等症。

现代药理研究证明，菊花能增强毛细血管的抗病能力，并能抑制毛细血管的通透性而发挥抗炎作用。菊花还能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，提高心肌耗氧量等，可以预防高血压和冠心病等。菊花不仅可制成清热解暑的饮料，而且有良好的镇静作用。经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花的主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高，还能为人体提供必需的营养成分。

菊花泡茶防治多种疾病

高血压

黄菊花10克，经霜桑叶30克。2味草药洗净入砂，锅加水适量，小火煎煮，去渣取汁，每日2次。

清热解毒

豆腐煲汤，加金银花、菊花各30克，稍煮，加盐。适用于急性扁桃体炎患者。

眩晕

菊花山楂，乌梅，白糖各15克菊花山楂，乌梅，白糖各15克。先将菊花、山楂、乌梅用水煎煮，然后把白糖放在药液中服用。

皮肤瘙痒

野菊花9克，蒲公英15克，水煎，过滤留汁，加入豆腐及调味品煮沸，用适量淀粉勾芡。适用于湿疹、皮肤瘙痒等症。

中风口眼歪斜

菊花、制川乌、制草乌、羌活、黄芩各等份。5味药材共研细末，用棉布包裹，塞在鼻孔内，向左歪塞右鼻孔，向右歪塞左鼻孔。48小时换一次。

解热毒，祛痰浊

野菊花24克，白花蛇舌草15克，生甘草9克，水煎或沸水冲泡，代茶饮。可频饮。

冠心病

菊花30克，加清水200毫升煎为100毫升，每日分2次服，2个月为一个疗程。

寻常疣

将30克菊花放入100毫升30度左右的白酒中，浸3日后去渣，浸出液可加适量开水、白糖炖服，每日一次，连服7日为一疗程。

菊花鱼片粥

准备菊花4朵，大米一杯，新鲜鱼片200克，盐适量。

大米洗净，加水用大火煮沸，转小火煮至米粒软透。鱼片洗净，加入粥中，转中火再煮沸一次，入菊花、盐调味即可。

菊花具有一种独特的芳香气味，与鲜美的鱼片搭配在一起，使养生粥具有一种鲜美滋味。这道菊花鱼片粥有蛋白质、脂肪酸、挥发油等成分。具有清热解毒、预防中暑和风热感冒的功效。此外，高血压，冠心病以及动脉粥样硬化患者也可常吃食用此粥。

食用菊花茶的3个禁忌

1、阳虚或头痛而恶寒者要慎食用菊花茶。因为菊花茶具有清热泻火的功效，如果脾胃虚寒或者阳虚体质的人群一直服用菊花茶，很容易损伤身体的正气，导致身体越来越虚弱。

2、气虚胃寒，食少泄泻者应慎食菊花茶。因为菊花茶不仅性寒，而且还有润肠通便的作用，因此气虚胃寒、食少泻泄的人应谨慎饮用菊花茶。

3、喝菊花茶的同时最好不要吃鸡肉。因为菊花性寒，鸡肉性温，二者同时入胃不易消化，有可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。