水煮鸡蛋，牢记不要冷水下锅！教你正确做法，蛋壳一碰就掉

一日三餐都离不开可可爱爱的鸡蛋，它含有大量的维生素和丰富的蛋白质，一个鸡蛋等于半个苹果的营养，具有保护肝脏，延缓衰老，健脑益智的作用，被称之为‘理想的营养库’。鸡蛋也是有保质期的哦，可以放一个月左右。鸡蛋的吃法有很多种，煮、蒸、炒、炸等。但水煮鸡蛋是最佳的吃法，既方便，营养又高。煮鸡蛋时，不是煮破了，就是剥皮的时候把蛋白一块剥下来，样子惨不忍睹，今天小谈教你小妙招，做出来不会破碎，而且容易剥皮的水煮鸡蛋。学会了，以后再也不用去外面排队买水煮鸡蛋，在家就能吃到。

水煮鸡蛋的正确做法：

1、将准备的鸡蛋清洗干净，放入冷水中浸泡一会儿。

2、将冷水煮沸，转小火，轻轻地放入鸡蛋，煮5—10分钟，中途用勺子翻动一下鸡蛋。

3、捞出鸡蛋立即放入凉开水中浸泡2分钟。

小技巧：

1 、切记不能把鸡蛋放冷水里煮，那样煮出来的鸡蛋会胀破蛋壳！

2、煮鸡蛋不止是和火候有关系，最关键的是不能直接下锅，一定要把鸡蛋清洗干净，放清水中浸泡，这样煮出来的鸡蛋才会香嫩不破皮。

3、煮熟后的鸡蛋不能用生水浸泡，那样很容易传播细菌。