为健康着想，这5种食物一定要先焯水，看看你们有这个习惯吗

焯水是做饭的时候很常见的一道工序，尤其是做凉菜的时候，焯水是必不可少的。焯水是常见的工序，但不是所有的食材都需要焯水，为了健康着想，这5种食材一定要先焯水，看看你们有这个习惯吗？

一、含有草酸的食物

例如菠菜、苦瓜、鲜竹笋、茭白、马齿苋等。

这些蔬菜中都含有很多的草酸，焯水可以去除草酸，同时让菜的口感更好。

我家每次吃菠菜和马齿苋都会焯水，因为我大多数时候都是做凉拌菜，焯水是必不可少的。

苦瓜只有我凉拌着吃的时候才会焯水，如果是炒着吃我一般不焯水。

二、易产生亚硝酸盐的蔬菜

例如香椿、西芹、莴苣等。

这类蔬菜我只有吃莴苣的时候才会焯水，吃香椿和西芹我基本不焯水。

三、自带天然毒素的蔬菜

例如豆角、芸豆、扁豆等。

豆角含有皂素，是一种有毒的物质，吃了没有完全炒熟的豆角可能会出现中毒的现象，对豆角这类食材先焯一下水，可以有效的去除毒素，而且在烹饪的过程中更容易熟，可以缩短烹饪时间。

四、不易清洗的蔬菜

例如菜花、西兰花。

菜花和西兰花不容易清洗，也容易藏细菌和虫卵，焯水可以去除这些有害的物质。不过我除了凉拌之外很少焯水，一般都是用温的盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净后就直接烹饪了。

五、血污多的肉类

一般带骨头的肉类血污比较多，最好焯一下水，可以去除杂质和腥味。在我家不管带不带骨头，只要是炖肉都会先焯一遍水，感觉干净很多。

这5类食物要先焯水再吃，为了安全不要怕麻烦，你吃对了吗？

以上这些食物你们有焯水的习惯吗？很多人觉得这些食材焯了水之后味道会变淡，而且营养也会流失，所以一般不焯水。其实焯水这件事情怎么说呢，有利有弊吧！焯水也能减少杂质和农药的残留，也有利于健康，看自己怎么想吧！

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