大家好,我是阿通。今天阿通给大家带来了一道麻辣小酥肉,做法简单易学,外酥里嫩,又麻又辣,吃起来超下饭。
主要食材:里脊肉、葱、蒜、小酥肉炸粉、白芝麻。
主要调料:干辣椒、花椒、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖。
第一步:将里脊肉清洗干净,切成均匀的薄片。
第二步:准备一个空碗,将里脊肉放入碗中,加入一勺盐、半勺胡椒粉、少许料酒、适量的生抽,用手抓拌均匀,腌制十五分钟。
第三步:准备一个空碗,加入两勺小酥肉炸粉,再加入适量的清水,用筷子搅拌均匀,使面糊成酸奶状。
第四步:将面糊倒入盛有里脊肉的碗中,然后用筷子搅拌均匀,使每片里脊肉均匀的裹上面糊,再加入一勺食用油,搅拌均匀,备用。
第五步:锅内倒入适量的食用油,油热之后,一次下入里脊肉,静止五秒钟,让里脊肉表面的面糊定型,再用筷子翻动,使里脊肉受热均匀。将里脊肉炸至微黄色时,捞出控干油,等油温升高之后下入里脊肉,复炸二十秒,捞出控干油,备用。
第六步:锅内留少许底油,加入花椒、蒜、干辣椒,用勺子快速翻炒,炒出香味之后,下入炸好的里脊肉,翻炒均匀之后,加入一勺白糖、一勺盐、一勺白芝麻、再撒上葱花,快速翻炒均匀,即可出锅。
第七步:起锅装盘,这样一道外酥里嫩,又麻又辣的小酥肉就做好了。
各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”,我们下期再见。
更新时间:2024-07-27
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