隔夜肉、隔夜菜和隔夜鸡蛋，哪个不能吃？看看你吃对了吗？

由于现在人们比较重视养生，现在的网上都在说隔夜菜不能吃，吃多了会致癌，很多人看到这样的文章之后就再也不敢吃隔夜菜了，但是有些菜明明还很好，直接扔掉就太过浪费。

尤其是对于老人来说，因为曾经过过没有饭吃的日子苦惯了就不敢再浪费了，即便是现在生活好了，也不希望浪费这么好的食物，还是会继续吃剩菜。

之所以网上说不能吃隔夜菜，是因为隔夜菜里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体当中会形成亚硝胺，而亚硝胺属于一类致癌物。

亚硝胺确实属于致癌物，但是也要讲究量，如果不谈剂量就谈毒性的话那就是耍流氓，那我们的隔夜菜当中到底有多少亚硝酸盐呢？这些亚硝酸盐的含量能达到致癌的目的吗？

我们常见的隔夜菜、隔夜肉、隔夜蛋，到底哪些能吃？哪些不能吃？今天就统一带大家一起了解一下。

隔夜肉、隔夜菜和隔夜鸡蛋，哪个不能吃？看看你吃对了吗？

隔夜菜

关于隔夜菜能不能吃的问题主要分情况来看，如果隔夜菜是绿叶蔬菜，那么尽量不要再吃，里面的亚硝酸盐含量确实很高，而且隔夜的绿叶蔬菜营养成分已经大大降低。

如果隔夜蔬菜是土豆西红柿之类的菜，那么进行高温加热之后是完全可以吃的。

虽然这些食物里面也会有亚硝酸盐，但是含量很低，一次要吃56kg隔夜炒青菜才能中毒，每天要吃1kg隔夜炒青菜，持续N年，可能会致癌。

对于隔夜的凉拌蔬菜就不要再吃了，因为这种菜本身就没有加热，而且更容易滋生细菌，吃多了也会出现腹痛腹泻等问题。

隔夜肉

如果肉制品在存放的时候用保鲜膜封闭了，并且还放在了冰箱中，隔夜之后并没有变质，这种肉经过充分加热之后是可以吃的。

如果隔夜的肉是半生不熟的海鲜类，本身这种海鲜里面就有一些细菌，寄生虫没有彻底杀死，即便是放在保健室里进行冷藏，也会导致更多的细菌滋生，对于这种肉尽量不要再吃。

隔夜的鸡蛋

鸡蛋也是有营养的食物，里面的蛋白质各种维生素，脂肪含量都比较丰富，如果鸡蛋已经完全煮熟，而且放在冰箱中保存，第2天是可以继续热热吃的，如果鸡蛋没有完全煮熟隔夜之后有可能会滋生一些沙门氏菌，如果这时候吃了也有可能会造成拉肚子等肠胃问题。

一次关于隔夜的鸡蛋能不能吃也要看一看是否处于完全煮熟的情况下，如果已经完全煮熟，隔夜的鸡蛋是可以吃的，如果没有完全煮熟，建议不要再吃。

经常吃隔夜的食物肯定会给身体带来一些不良反应，毕竟食物经过隔夜之后，里面的营养价值会大大降低，口感也会变差，而且有可能会滋生一些细菌和寄生虫，虽然长期吃隔夜的食物不一定会中毒，也不一定会致癌，但是患癌率和中毒率也会大大增加。

希望大家对隔夜的食物尽量不要长期吃，如果觉得扔了浪费的话，在准备食物的时候可以少准备一些，这样也能避免浪费。

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