背包旅行时你需要给自己做食物，你会拿出你的锅或水壶做饭，每天至少一次或者两次。

用餐通常是一段轻松的时光，因此不要选择使用起来不顺手的炊具，从而影响用餐乐趣。

这里将帮助你在各类背包锅具之间做出正确的选择，以适合你的背包旅行。

一、背包炊具的种类：

背包客有多种炊具可供选择，没有正确或错误之分，选择放入背包的炊具完全取决于你计划在旅途中吃什么。

A、水壶：

如果你只是烧开水，那么你应该考虑一个水壶。

就像你的家用茶壶一样，背包式水壶的设计目的是将水快速煮沸而不会溢出。

它有一个宽大的底座、一个出水嘴和一个有助于保温的盖子。

它们的尺寸往往相对较小，一般可容纳1.5升或更少的水。

背包水壶可以快速加热水，但它们往往难以清洗干净。

B、背包锅：

背包锅看起来更像是一个超大的杯子，而不是典型的厨房锅的样子。

最重要的是，许多背包锅都足够大，可以装下你的燃料罐。

能够将两者嵌套在一起可以为你的背包节省一些空间。

C、平底锅：

平底锅非常适合煎或炒食物，但不如锅/杯用途广泛。

因为它们又平又宽，所以你不能在里面放太多的水也不能煮东西。

它们面积一般较大，通常携带起来不是很方便，并且在你的背包中占用大量空间。

D、组合锅：

市场上有大量的多件式炊具，但我们没有在本文中包括较大的套件。

太多的组合对于背包旅行来说太重了，实际上大多是为了休闲露营而生产的。

二、炊具材料及优缺点对比：

就像厨房里的锅一样，背包炊具有多种不同的金属材质。

有些很重，有些很轻。

有些很便宜，有些很贵。

下面我们就来看看最常用于野外烹饪锅具的材料：

1、钛： 重量轻、坚固但价格昂贵

钛炊具是超轻型背包最喜欢的炊具，也是我个人的最爱。

尽管超轻，但它非常坚固（与钢相当）并且以高度耐腐蚀而闻名。

由于材料非常薄，因此无需使用过多燃料即可有效地传递热量。

但它并不适合“慢煮”，因为它往往会不均匀地分配热量，导致糊锅。

钛的另一个致命弱点是它的成本高，钛炊具往往是非常昂贵的。

一般来说，钛被认为是可以安全用于烹饪的，它也不会被腐蚀并且经久耐用。

2、氧化铝： 更轻，但耐用性较差

阳极氧化铝实际上比钛更轻。

它是实际烹饪的最佳选择，因为它可以将热量均匀地分布在表面上。

这种均匀分布就是为什么阳极氧化铝是家用锅碗瓢盆的首选。

但它是最不耐用的选择，可能需要更多的维护，特别是如果它具有不粘表面。

铝锅通常比钛锅大，如果您需要为一群人加热水或做饭，这一点很重要。

阳极氧化可硬化炊具并使其更耐用。

3、不锈钢：经济实惠且耐用，但很重

不锈钢炊具是最坚固的选择。

它也是最实惠的材料，有些不锈钢锅具甚至不到十块钱。

但是不锈钢本身较重，这也是大多数背包客不愿意选择的最主要原因。

另外，使用不锈钢炊具烹饪对身体也是无害的。

4、不粘涂层： 不耐用，不安全

一些锅添加了不粘涂层，如特氟龙，以防止食物粘在烹饪容器的内部。

它还使清洁变得更容易。

尽管它很方便，但还是建议避免使用任何不粘涂层。

它们会缩短锅的使用寿命，一旦不粘涂层开始剥落，你就需要扔掉锅了。

还有一个安全问题，因为用于制造不粘层的全氟辛酸或PFOA是一种致癌物。

5、铸铁： 太重

背包客是不会携带任何铸铁炊具的，它太重了。

将你的铸铁炊具用于汽车露营或休闲露营没有任何问题。

三、选择炊具的注意事项：

1、容量/体积： 最少 600 毫升

锅的大小以毫升 (ml) 或升为单位。

一个 700 毫升的锅大约相当于两瓶可乐的大小。

建议背包锅的最小容量为600毫升。

这将为你提供足够的容量用于简单的背包餐烹饪。

容积不要太小，尤其是如果你想将锅用作储物容器的话。

大多数750毫升的背包锅，可以装下你的燃料罐、袖珍炉、打火机，甚至包括清洁海绵。

2、盖子： 最好能盖紧

一个精心设计的盖子应该能紧紧地盖在锅上，这样你就不容易在旅途中丢失它。

一个能盖紧的盖子还可以让你将物品存放在锅内，而不必担心它们会掉入包中。

另外，背包锅在烹饪时会很烫，因此，一个能轻松提起它又不烫手的小提手也是必不可少的。

3、把手： 易于折叠且坚固耐用

大多数背包锅都有可折叠的把手，不用时可以折叠起来。

其次，确保这些把手坚固耐用，因为当你将锅从炉子上取下或要倒出热水、烹饪好的饭菜时会频繁地用到它们。

还有，金属手柄在炉子上会变热，一些背包锅会添加在手柄上增加橡胶涂层以防止烫伤手指。

4、带有刻度：蚀刻而不是喷涂

锅内的小刻度线对于快速进行烹饪时非常有帮助。

没有刻度的背包锅最好别买。

另外，刻度线最好是蚀刻到锅上而不是油漆喷涂的，喷涂刻度线条最终都掉。

5、重量： 最好不要超过150克

你的徒步背包要求的重量将决定你选择背包锅的材料。

一般来说，只要不影响质量与使用的便捷，越轻越好。

钛锅：

以容量为650毫升的钛锅来说，平均重量约为100克，当然也是您可以购买的最轻的锅之一。

不过，大多数钛锅尺寸较小，容量为1L或更小。

氧化铝锅：

铝锅往往比钛锅大一些，因此增加了一些重量。

以典型的氧化铝锅容量为1升来说，重约230克。

铝质柔软且容易凹陷，因此，相对来说氧化铝锅容易损坏。

不锈钢：

比氧化铝或钛合金重得多，一个1.5升的不锈钢锅重达500克。

大多数不锈钢炊具都是成套出售的，适用于汽车露营或短距离休闲露营，因为这些活动不太考虑重量。

四、清洁背包炊具：

在户外清洁锅具并不复杂，在锅中加一点水，然后用小海绵擦洗，最后，将其风干或用毛巾擦干就行。

注意：不建议直接在户外的水源里直接清洗炊具，可以从水源中舀水，然后走开，以免残留食物污染水源。

另外，户外炉灶的挡风板一般由轻质的反光隔热材料制成，它使你的炊具减少热量损失、提高效率、节省燃料，也是户外烹饪必备的装备之一。

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