贵州多山清水秀之地,其中出名的各种旅游圣地,多不胜数,梵净山、黄果树瀑布、镇远古镇……
但要说最受欢迎的,还是贵州一大名片“茅台酒”。
其在白酒界中的地位是不可动摇的。可以说,即是贵州成就了茅台,也是茅台成全了贵州。
中国酒友万万千,无不向往能一尝茅台酒风味。
但也有一种人,去了贵州从不喝茅台,却专喝这4款“无名酒”,更是因此被当地人直赞:识货!
这种人就是懂酒的行家!
其不喝茅台酒的原因有三:
1、价格
高档酒溢价太严重,不值当;
低端酒原料太劣质,不值得;
2、工艺
要说一款酒最重要的是什么?当然是酿酒工艺!
贵州大大小小的酒企加一起,最低也得有个三、五千家,要说酿酒工艺没有一家能媲美茅台的,也不太可能。
毕竟,行家挑酒,还是有说服力的!
3、口感
茅台,实话实话,这些行家大半辈子都在“酒海”里泡着,要说没喝过茅台,也不太可能。
因此,多品尝品尝别的酒,也不失为一场乐趣~
更别提是贵州这个酿酒大省,在众多“无名酒”中挑到几款好酒,还是比较简单的。
其中4款酒,上面也提到了,更是众多行家去到贵州的常喝酒,甚至不少都是专门去当地喝这些酒的。
曾经仅次于茅台酒的“中国名酒”,以独特的药(董)香型名满天下。
但成也萧何败也萧何,以本草入曲酿酒,使得其风味口感略微重口,使得其酒沦为小众!
董酒香气有股“酸馊味”,光是闻着酒难以下咽,但作为与茅台并齐的中国名酒,又岂是如此简单?
入口跟味道完全是两种不同的风味,入口酸、涩、甜、烈口感丰富,比较均衡,尤其是那股药焦味,完全展现了其药香酒的特点,尽展舒适!
酿酒人是冯小宁,其是茅台集团的原副厂长,与一众酿酒师,共同酿造了这款酒。
秉承着对于酿酒的热爱,这款酒的原料选自当地特产“红缨子高粱”,再以“12987”的传统工艺进行酿造,每一步均为亲自把控!
可惜,其不屑于通过酒的包装和宣传来进行售卖。因此外地人很少会知道这款酒。
但当地人却是经常喝,其酒在经过5年的陈藏后,不比一些大牌酒差上多少。
酒体清澈,色如琥珀。浓郁酱香中,透着一股老陈香气,沁人心脾。
若是深吸一口,还有勾人的焦糊香气,在鼻腔深处回荡,让人有种把持不住的感觉。
一口饮下,酸涩带甜的口感在口中逐渐扩散,并完全转为酸甜感。浓郁的酒香味在口中层层爆开,那股粮食烘焙香气,仿佛活了过来一般,在口中一轮又一轮的绽放,久久不散!
这款酒就更少见了,但其曾经可是能压过茅台一头的“贵州第一醇”。
但其发展却是“中道崩殂”,在其发展的巅峰时期,没能逃过盛极而衰的命运,从此一蹶不振!
其酒曾经主产低度浓香,酒香主要突出窖味、醇味、鲜香味。神奇的是,酒的度数虽低,但毫无水感,那种淡淡甘甜味,着实令人享受!
贵州的八大名酒之一,要论辈分,也算是当地的一大老前辈。
其酿酒以“混蒸混烧”的工艺,使得其酒有股“浓头酱尾”的风格。
风格属于北方浓香,重点突出曲香及粮香。入口甜感还是比较明显的,带着一股青草香气,清新感很不错。
页面更新:2024-04-16
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