“大量”果然量大，菜如其名的解馋乡村餐厅~

盛名在外的潭柘寺，

是北京的地标性景点之一，

不过您可能不知道，

在去潭柘寺的路上还有个好玩的地方

叫八奇洞，大自然的鬼斧神工

造就它的曲径幽深，

去过的人都念念不忘。

而身处景区门口的这家餐厅，

似乎比景点名气还要大些，

到周围旅游的人，

都要来这吃饭、歇脚~

它还有个朴实到离谱的名字

“大量”~~

当然，它的特点可不只是量大呦，

啥都不说，开搓~

这一锅功夫煨牛筋~

几乎是每桌必点的保留菜目，

远远看着颤巍巍冒尖的一煲，

大量果然量大啊~

这满满一煲筋头巴脑，

牛腩筋，板筋，水晶筋样样都有，

牛全身的筋都给您凑齐了，

一滴水没加，小火慢炖24小时，

炖到除了板筋，都入口即化，

有的黏糯，有的松软，

汤汁香浓、口感丰富！

小铜炉一咕嘟，

暖意就随着肉香跑进了身体，

挑战一下最有嚼劲的板筋~

嗯，果然是火候够了，

筋道、弹牙，越嚼越香。

同样是“明星菜品”的，

还有农家三样——

烙饼、土豆丝、摊鸡蛋~

香葱和柴鸡蛋负责香，

醋熘土豆丝负责丰富口感，

一口下去双重满足~

不过还有更会吃的人，

把蹄筋也夹了进去，

双厨狂喜~

人类的幸福感，果然来源于

蛋白质和碳水的不离不弃！

同样温暖我的，还有这一“盆”

铁锅炖柴鸡~

柴鸡肉香皮韧，更需要些火候儿，

一天只有一大锅，晚了没准就吃不上了。

锅底单加了白菜豆腐和粉条，

这些辅料经过肉和菜的加持，

滋味尤其香浓~

5串一斤肉的解馋大串儿，

肚量小的一串就齐活了。

明火炭烤，才能激发出

羊肉串的本体，

非炭烤，那绝对是对

羊肉的一种辜负。

羊油烤的带点焦边儿，

香味感觉要从嘴角溢出来，

瘦肉很嫩，肉筋肥厚有嚼劲~

肉炒松蘑，山上一种独爱松树的

黄色蘑菇，滋味很是香浓，

就这野生菌类的蘑菇味，

是养殖的菌菇永远够不着的高度。

这肥厚的小伞叶里，

藏着一个个干掉米饭的“誓言”，

肉片的油脂被煸炒出来，

给蘑菇一个更完美的谢幕。

烤包子~也许是受新疆美食的启发，

大量也有自己独特的烤包子，

虽不是完全烤制而成，

却也融合了烤和蒸的

双重优势~

馅香浓~皮焦香！

关键是……够大~

看这包子馅~白菜肉丁包，

一掰开骨碌出指甲盖大的肉丁来，

这么实打实的馅，

包子能不好吃吗~

解馋的酱香馅，加上焦脆的包子皮儿，

要不是胃小，我一个都吃了~

大量家果然量大。

您来的时候悠着点菜，

可别眼大肚子小了哦。

用餐信息：北京大量民俗餐厅

地址：北京市门头沟区潭柘寺镇八奇洞景区内

自驾：各大导航软件搜索“大量”即可。

责任编辑：小暖