这几种食物不能“二次加热”，提示：吃不完最好扔掉，别怕浪费

勤俭节约是中华民族的传统美德，这一美德在老一辈的人身上被贯彻得淋漓尽致，不管是吃穿住行，他们都一直保持着这一传统。当然我们必须要承认，勤俭节约确实是一个好习惯，但是也要具体问题具体分析。

单纯就饮食这方面来说，很多人家晚上都会剩下一些饭菜，一般都会把这些剩饭剩菜放进冰箱中储存，等到第2天加热后继续吃，这样的做法虽然看起来比较节俭，但是也会在无形中给身体带来隐患，比如以下这几种食物。

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这几种食物不能“二次加热”，提示：吃不完最好扔掉，别怕浪费！

1、土豆

土豆应该是很多人都非常喜欢吃的一种食物，而且土豆的烹饪方式也多种多样，比如土豆丝，土豆汤，土豆泥或者炸薯条等，但是对于炒菜吃的土豆却是不能二次加热食用的。

因为土豆在烹饪成熟之后放置一个晚上，其中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，具有很强的氧化性，会加速人体衰老，导致细胞癌变，对人体健康产生极大危害。

2、菠菜

菠菜应该是家家户户经常吃的一种食物，虽然比较美味，但是隔夜后的我才是不能继续吃的，因为菠菜中也含有大量的亚硝酸盐，作为一种致癌物，吃了之后可能会使人出现胸闷，气短，缺氧，头痛等不适症状。

除此之外，大家在吃菠菜的时候也一定要注意，在正式烹饪之前要将菠菜焯一遍水，将菠菜中的草酸去除，否则会妨碍人体对钙的吸收。

3、牛奶

牛奶应该是大家常备的一种饮品，不只是小孩子喜欢，也受到很多年轻人和中老年人的喜爱，而且喝牛奶还有助于预防骨质疏松，对人体骨骼大有好处。

很多人喜欢喝温牛奶，但是如果牛奶经过二次加热的话，其中的营养成分会大量流失，人体根本得不到充足的营养供应，甚至二次加热的牛奶中还会出现细菌污染，反而会危害人体健康。

4、鸡肉

鸡肉不仅口感美味，还具有很高的营养价值，非常适合男女老少食用，但是二次加热的鸡肉却不建议继续吃，因为鸡肉经过二次加热之后会产生致癌风险。

主要是由于鸡肉中的蛋白质经过存放会产生蛋白质降解物，这些物质会伤害肝脏，肾脏，甚至诱发癌变。所以大家在吃鸡肉的时候最好一次性吃完。

5、银耳汤

银耳汤应该是很多爱美女性常喝的一种食物，作为燕窝的替代品，经常喝银耳汤也能够起到美容养颜延缓衰老的作用。但是银耳汤却不宜二次加热。

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。

6、茶水

茶水应该是很多人比较喜欢喝的一种饮品，喝茶水不仅能够起到清热解毒的功效，还能够提高身体免疫力，对身体健康大有好处，但是茶水却不适合二次加热。

因为茶水经过很长时间的放置，其中滋生了大量的细菌，也失去了其营养价值，喝了这种茶水之后非常容易导致腹痛，腹泻，甚至恶心呕吐等情况的发生。

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前一晚的剩饭剩菜应该如何处理？

1、米饭、馒头

对于米饭馒头这种淀粉类的食物，由于质地紧密，不易散热，如果直接放入冰箱外层，受冷气孔收缩，内热散发不出来，反而有利于微生物的生长，所以一定要彻底晾凉之后再放入冰箱，储存温度在25 以下，储存时间为20个小时，储存温度为4 ，保存期限为3天。

2、蔬菜类

绿叶菜和根菜类的硝酸盐含量比较高，在储藏室容易还原成亚硝酸盐，危害人体健康，而且菜根中的细菌含量高，加热不充分时会大量滋生，因此一定要丢弃。但是对于番茄，冬瓜，南瓜，茄子等硝酸盐含量低的食物可以储存，但不能超过一天，凉菜则不宜再储存。

3、炖肉类

对于大多数人家来说，炖肉一般都是不舍得丢掉的，而是将肉单独存放将汤扔掉，其实炖肉比较适合带汤一起储存，可以先煮沸，然后密封保存，存放在冰箱内不要超过4天。

结语：大家在平时有吃剩饭剩菜的习惯吗？希望看完本篇文章之后能够引起重视，多加注意，并不是所有的剩饭剩菜都是适合吃的。#健康有知识#