元通古镇位于四川崇州，风景如画，被称作“活着的清明上河图”，积淀了深厚的文化底蕴。除了画卷般的美景，古镇上的美食也是别有韵味，来古镇上一定不能错过。今天要给大家说的，就是号称元通四大金花之一的“脑花”。

不远千里都要来吃的脑花

在元通，脑花最大的特色就是与豆腐的完美结合。在小巷深处，就有一家饭店专挂着脑花豆腐的招牌。但是这家店位置偏僻，并不好找，除了附近的老居民，一般都是开车来的。饭店已经有些年头了，从招牌到店内的设施都能看出老旧的痕迹。

九家门店也忙不过来

随着生意的上升，店面也不断扩张，现在已经连着盘了9家门店，可想而知客流量有多大。店铺已经延伸到了巷子的尽头，除了来店的客人，一般没有别的车辆，正好也就将门口的小路当做了停车场。每天门口都有络绎不绝的车辆和游客，尤其是到了节假日的时候，更是挤得满满的，所以想要抢占先机，还得早来。

经典川菜脑花豆腐

饭点原本是做普通的家常菜，只不过做脑花的手艺最是娴熟，逐渐成了招牌菜。脑花豆腐沿袭了经典川派菜式的特色，麻辣鲜香，入口像炸开了烟花，非常适合四川人的口味，也难怪那么受欢迎。但是就算不吃辣的外地游客，到了此地也忍不住想要尝试一口，就算被辣得直冒汗，也觉得很爽。

35元一份

店里的灶台大锅也是很有些年头的了，但是用着极顺手。每一锅最佳的份数是能做3份菜，既节省时间也不影响味道。掌勺的大厨一手颠锅，一手拿着大勺，各种调料舀一点，份量了熟于胸，三碗脑花下去，混在火红的调料里炒匀，加入嫩豆腐，最后盛起来，每一碗都有满满的一整块脑花，还有许多的豆腐，这样一碗价格35元，确实不算贵了。

味道鲜辣名扬四海

老街上邻里的氛围都比较好，随便问一家店铺也都不会忌讳，都会告诉你哪家店好吃、吃的人多，这家脑花豆腐自然也就榜上有名，推荐的人很多。除了招牌脑花豆腐，作为做炒菜出身的饭店，其他的菜也都很不错的。不过脑花虽然好吃，毕竟胆固醇高，不是健康的饮食，不宜常吃，如果是只想试试味道，偶尔打打牙祭，还是不错的。