菠菜补铁不靠谱，真正的“补铁高手”是它！常吃面色红润眼睛亮~

有一种说法是，吃铁补铁，不少家庭为了补铁，就寄希望于用铁锅来炒菜；还有一个“妙方”就是吃菠菜补铁。其实，这两个方法都不科学，也没啥效果。铁锅溶出的铁元素和菠菜都为非血红素铁，能被人体吸收的比例大概率只有不到3%。

补铁这件事，说大不大，说小不小，身体缺乏某一种元素，肯定会造成营养不良，那吃啥最补铁呢？

一、补铁高手竟是它？

猪肝，是动物类内脏中的一类常见的食材。相信大家平日里，经常会烹调猪肝食用。从营养角度来讲：

1、含铁元素丰富

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、富含维生素A

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、含有维生素B2

经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、其它微量元素

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

二、猪肝这样吃最补铁

• 爆炒猪肝

材料：猪肝，辣椒，葱，姜，蒜瓣，生肉粉，酱油，盐。

做法:

1、把猪肝洗好，切成片状放入盘子里，加入几勺生肉粉，酱油，盐，油，腌制十分钟左右。

2、洗好青椒，切成圆形。洗好葱，姜，切碎。蒜瓣切碎。

3、开火，倒油入锅，把蒜瓣，姜放入油锅爆香，然后把腌制好的猪肝，和青椒一同入锅爆炒。

4、中火爆炒七八分钟左右，放盐，起锅。

• 猪肝菠菜粥

材料：猪肝50克、菠菜两棵、大米50克、鸡蛋一个、姜8克。

做法：

1、米淘洗后用清水浸泡30分钟；

2、姜切薄片，猪肝洗净切成长条，一同放锅里焯水1-2分钟，捞出猪肝。

3、菠菜焯水以后过下凉开水，沥干水分切段。

4、大火烧开大米，转小火熬煮至米粒膨胀开花，加入猪肝和菠菜搅拌均匀，淋入搅打均匀的蛋液即可。

三、切猪肝有讲究

很多人在切猪肝时，简直生不如死，滑滑腻腻、无从下手。其实，有一个很简单的办法可以解决这个烦恼。将洗干净的猪肝放在冷冻室里10分钟，猪肝刚刚外圈变硬就拿出来切，这样切出来的猪肝有模有样，还不沾血水。

眼下，猪肉的价格比青菜还便宜，猪肝更是价钱亲民，一周吃上两次，既给全家补了铁，还可以提高免疫力，应该是不错的选择。