陕西大哥卖小吃，一年只卖两个月，不收徒弟要学自己随便看

说到八宝粥，相信都不陌生吧，这是一种糯米制品，里面还添加了花生、红枣、枸杞等熬制，味道清甜，口感软糯，基本上在每个超市都能买到。我原本以为八宝粥已经很好吃了，直到了解了陕西的八宝甜饭，才知道糯米饭原来可以做成顶级的美食。

陕西大哥卖甜饭十几年

陕西有一40岁左右的大哥以卖八宝甜饭为生，他做这一道美食已经十几年了，周围的老顾客每到冬天都会到他店里来买八宝甜饭，这俨然已经成了当地居民的一种习惯。店铺开在破旧的街道上，虽然没有恢宏大气的装修，但是凭着独特的味道留住了客人。

糯米蒸两次

老板家的糯米开蒸之前得提前泡一个晚上，这样口感才更好，蒸出来的糯米饭也比较软糯，一共要蒸两次，第一次只蒸到八成熟，然后把糖浆、蜂蜜、玫瑰、葡萄干、花生、黄桂等十几种食材和糯米饭混和均匀，再加适量热水，等到糯米饭不干不清的时候，再把混合好的糯米装在一个个碗里，放在蒸笼里大火猛蒸第二次。

香飘四溢，又甜又糯

小时候跟着大人去村里坐席，我也经常能吃到八宝甜饭，当时觉得前几口特别好吃，但是吃着吃着就很腻。这家店的八宝甜饭可以算是顶级的了，吃起来虽然又甜又糯，但是里面的花生、葡萄干、红枣、枸杞等完美综合了糯米饭的甜腻，一个人吃完一碗完全没有问题，而且里面不含任何添加剂，吃起来特别放心。

只卖两个月，可开支一年

八宝甜饭这道美食主要是冬天吃，天冷的时候吃下这么一碗热乎乎的八宝甜饭，既滋补又暖胃。当地卖得久一点的店铺无非也就4个月，这家店的八宝甜饭卖得就更短了，他一年只卖两个多月，但是收入却相当可观，据说这两个多月的收入足够他家里一年开销了。

15一碗，一天蒸5000碗

别看老板每年只卖两个多月的八宝甜饭，但是他的生意却好着呢。每到冬天最冷的那两个月，老板每一天都要蒸五六千碗八宝甜饭，一方面卖给零散顾客，另一方面也可以成批量卖给当地的酒店 ，所以销量是完全不成问题的，而且15块钱一碗，每天的收入也是相当可观的。

不收徒弟，要学自己看

老板做这道美食这么多年，很多经验都是自己摸索出来的，他说也有很多人向他拜师学艺，但是他一概不收徒，因为很多细节是教不会的，不过老板也比较大方，想学的人可以随便看，看多少学多少。

八宝甜饭作为陕西的一道特色美食，经过多年演化，早就流传至全国各地，不过最正宗的还是在陕西，不知道大家怎么看的呢？