松子是我们日常生活中较为常见坚果之一，其子仁中含有较为丰富的亚麻酸、亚麻油酸等有益身体健康的不饱和脂肪酸，除此之外还富含蛋白质、膳食纤维、视黄醇、维生素E、钾、镁、锰、磷、钙等诸多营养物质。

（松子营养成分来源：《中国食物成分表》）

丰富的营养成分，香酥可口的口感味道，让小小的松子得到了古今中外无数食客大大的亲睐。

与早期人类采食松子果腹、古代作为稀有贡品不同的是，当前松子已成为国内、国际贸易需量求逐年增加的大众坚果，于此松子也成为产区农民朋友重要的经济来源。

我国食用松子的历史较为悠久，据相关文献记载早在汉唐时期松子就已作为珍馐贡品，是彼时达官贵胄尤为钟爱的食物。

古人对于松子的喜爱要比当前的消费者更浓，主要是因为坊间一直有食用松子可延年益寿、长生不老的流言，甚至有食松子而得到成仙的传说。

“味甘美，大温，无毒。主诸风，温肠胃。久食轻身，延年，不老。”——李珣《海药本草》

“海松子，释名新罗松子，气味甘小五毒；主治骨节风、头眩，去死肌、变白，散水气、润五脏，逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻、延年不老。”——李时珍《本草纲目》

不用多想，古代药学典籍中对松子的“功效”都有了如此的记载，让痴心“求长寿、谋长生”的古人怎能自拔，怎能不重视。

正因为古人的喜爱、利用和重视，松子在我国除是干果的同时也被附上了一层浓厚的历史文化底蕴。

上世纪松子产业化发展之后，它是坚果，入菜肴还做了点心，国人接触它的机会越来越多。

现阶段我们虽然了解即便吃再多松子也不可能“延年不老”，但是它浓厚的文化底蕴以及酥香的味道和被科学认可的功效，还是在我国打下的良好的消费基础。

当下松子已成为众多消费者心中一个极其普通的坚果，但其实松子并不普通，它的故事很精彩。

如果只为那一口美味酥香，那吃松子时该有多无趣。要知道松子除了美味酥香之外，还有人间疾苦和大自然的魅力，今天咱就来聊一聊。

松子背后的人间疾苦

近几年消费市场对松子需求量的不断增加，因此其价格一直不低，今年由于东北产区松子产量低于往年加上疫情因素限制了进口，国内优质松子的批发价格一度攀升到80元/斤。

加工后的国产品牌松子每斤的价格已超百元，前段时间我们从阿富汗进口的“巴西松子”，每斤的售价更是在200元以上。（松子价格数据来自新闻报道和电商平台）

导致松子价格居高不下的原因有很多，居于前列的一定有高额的采收费用。

“采收松子，日薪八百”，不知道你会不会为这个高薪的职业而心动？

但我劝你还是别动，因为不是所有人都能吃得了这份苦。

我国是世界上第二大的松子生产国，在我国东北地区广泛分布着第三纪中新世就已“扎根”于此的红松林。

红松松塔内的种子，就是我国最主要松子品种，而红松是一个能“活”七八百年，“长”四五十米高、胸径一两米粗的大乔木。

从古代到当下想要获得松子，除了爬树采收，没有更好的办法。

每年的9月份，采收松子的队伍就会进入红松密林，手握一根长长的打塔杆子爬上四五十米高的树，唯一辅助攀爬的工具是一种叫作“脚扎子”的L型铁器（古代则用过猪或牛的肩胛骨作为辅助攀爬的工具）。

几十米高的大树，仅仅依靠“铁扎子”一步步攀登上去，采完一株后再下来，继续爬上另一株，所受之苦非常人能受。

若只是辛苦用汗水换取松子和薪酬还则罢了，但那可是几十米高的树啊，稍有不慎就可能摔伤甚至是失去生命。

可能有朋友会质疑，这都21世纪了，真的没有取代人工的方法吗？

有，但多是一些危险性更大，或是当前有待研究可行性不高的方法。

比如说有些地区采收松子时会使用氢气球把人送上采收松塔的位置，省力是省力了，不过一旦气球触碰到尖锐的树枝或下面的人没控制好牵引绳，那危险系数更大，当前很多松子产区已明令禁止这种采收方式。

再比如说21世纪初我国就已有了采收松子的机器，但是陡峭的红松密林中可操作性较低，因此并没有被广泛使用。

可能有朋友会说：采收松子的工作这么危险，当前采收工人一很少吧。

如果你这样想，你可能真不知这人间疾苦，当前从事采收松子工作的人虽然不多，但也绝对不少，有些采收工人甚至远赴俄罗斯、韩国从事采收工作。

就在今年9月份，我还看到过中国工人在韩国采收松子坠落身亡的新闻。

我想，只要还用人工采收松子，采收松子的工人就不会少，只能希望农业科学技术再发达一些，以便少一些人间疾苦。

虽“瓜熟蒂落”不能得，但也是大自然的魅力所在

对植物学有些了解的朋友可能知道：红松的松塔在完全成熟后会自然脱落。

看完“人间疾苦”大家可能会想：还是人类着急、贪婪，要不等松塔成熟后自动落下来，直接去捡不就得了。

依农可以负责任地告诉有这个想法的朋友，如果等着去捡，人类或许能捡到松塔但松子九成剩不下。

红松林中有很多动物以松子为食，比如鸟类和松鼠。

鸟类会在松塔成熟开裂后就采食松子，松鼠则多是收集掉落后松塔内的松子。

你可能无法想象一只松鼠收集松子的能力，松子是松鼠的冬季储粮，所以它们会在林中的各个位置将松子储存起来，它的一处“储粮点”就能让你吃饱。

所以要等松塔落下再去采收，就已没有或只剩动物们挑剩的劣质松子了。

但是动物获取松子和人类获取松子确实不一样，因为动物和红松存在主动或被动，说不清道不明的互助关系，充分体现了大自然的魅力。

鸟类采食松子，在飞行过程中可能会将松子遗落，这可松子就可能长成新的红松，并且是在更远的地方，这是鸟类在帮助红松扩张种群；

当然鸟类吃得肯定比掉得多，但无妨，因为依靠松子度过冬天的鸟类，在来年会帮红松去除害虫，确保红松的健康成长。

松鼠虽然吃得更多，但是似乎每一只小松鼠都会忘记几个“储粮点”，也不知道是主动还是被动，这些“储粮点”的松子就变成种子长成了红松。

我知道你现在又在想什么，是不是想人类的提前采收掠夺了动物的粮食，破坏了大自然的魅力。

放心，无需提我们育出了更多的人工红松林，受尽人间疾苦的采松人，最珍惜大自然的馈赠，从古自今都会主动或被动的留下一部分松塔，这些足够动物生存。

文章就写到这里，你再吃松子时，除了酥香会不会有其它的味道。

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