隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不可以吃？医生讲出了实情

随着生活水平的不断提高，人类的饮食种类逐渐丰富，导致人们对于吃越来越讲究，大部分人认为，不能吃隔夜的食物，会产生亚硝酸盐，对人体有害。

也有一部分人始终遵循中华民族的传统美德——勤俭节约，绝对不能浪费，隔夜的东西放在冰箱中进行保存，第2天热一热还能继续吃，那么对于争议很大的隔夜菜，隔夜肉，隔夜水，隔夜菜到底能不能吃的问题？专家们给出了建议，下面让我们来了解一下。

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亚硝酸盐对人体的危害

2017年世界卫生组织国际癌症研究机构发布的致癌清单中，亚硝酸盐上榜，而且还是2a类的致癌物质，人体在短时间吸入亚硝酸盐会导致中毒，会使头痛，头晕，胸闷，气短无力，心悸，腹痛，腹泻，恶心，呕吐，全身抽搐，青紫色，昏迷，呼吸无力等现象，长期食用会导致食道癌，胃癌，肠癌和肝癌等疾病。

成年人摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐就能致人中毒，摄入3g会致人死亡，亚硝酸盐在生活中很常见。

平时爱吃的烧烤或者腌制的食物当中都有亚硝酸盐的身影，隔夜饭菜也少不了亚硝酸盐，对于我们的健康问题，下面让我们来看一下，哪些隔夜饭菜不能吃，哪些隔夜饭菜可以吃。

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隔夜菜

大部分的隔夜菜都能食用，由于隔夜菜存放的时间过久，尽管隔夜菜放在冰箱有保鲜的效果，也会导致大量的营养流失，所以一定要注意隔夜菜放进冰箱，否则容易导致变质，尤其在天气比较炎热的时候，更容易出现发霉发酵。

隔夜菜放进冰箱一定要用保鲜袋进行保存，否则冰箱当中的细菌会导致破坏食物，导致病菌滋生，食用以后会发生肠胃的疾病，隔夜菜在冰箱中拿出，一定要注意充分加热以后再进行食用，不然不利于身体的健康。

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隔夜水

如果已经烧开的水第2天能够饮用，很多朋友觉得可以水会产生致癌物质，喝了以后对身体不利，如果早上烧开了水的，下午或者晚上，只要没有隔夜，很多人认为可以喝，而水晚上才烧开隔夜了，到第2天为什么就不能喝了呢？其实这两种情况水放置的时间差不多。

大家不用担心，即便是隔夜的水，其中的亚硝酸盐含量也较少，不会达标，即使在饮用之前一个晚上烧开，但隔夜后凉掉的水兑着热水喝，也不会对身体产生危害，如果是隔夜了好几天的水，就建议大家不要喝了，可能会滋生细菌。

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隔夜茶

茶水是比较流行的一种饮品，喝茶不仅仅能够解渴，还可以起到养生的效果，因为它是很多养生人士的最爱，随之出现了隔夜茶，所谓的隔夜茶指的是当天没有喝完，到第2天继续饮用的茶水，放置一晚上第2天加上一点热水继续喝，这类的隔夜水能喝吗？

答案是不可以喝，因为隔夜茶和普通的白开水不一样，里边含有大量的茶叶，成分不同，意味着自身的微生物和细菌也有所不同，茶水放置时间太久，会滋生大量的细菌，霉菌，喝下隔夜茶会导致腹泻，腹痛，恶心，呕吐。

茶水经过长时间的放置以后，会产生大量的铁，铅，汞，这些金属元素，如果和身体的蛋白质，脂肪和微生物发生反应会影响身体健康，阻碍营养物质的吸收和消化，因此隔夜茶不能喝。

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隔夜肉

随着生活水平的不断提高，大鱼大肉的饮食成为常态，现在人们胃口和之前相比，较小些，一顿饭下来吃不了很多，剩下的饭菜会放置冰箱，第2天加热继续食用。

隔夜肉和隔夜菜相比，吃起来相对的安全些，只要充足加热，能够食用，但是大家一定要注意，并不是所有的肉类都可以食用，比如海鲜类。

海鲜类容易导致大量的蛋白质和牛磺酸等成分，经过晚上的放置会滋生蛋白质降解物，这类物质摄入身体对肝脏造成损害，建议大家食用新鲜海鲜，隔夜后的海鲜类会对身体不利，不建议食用。