给糖友朋友分享6天午餐，变着花样吃！好吃还有营养

今天吃什么？想必这是很多糖尿病人都在苦恼的事情，毕竟咱们并不能像普通人一样，想吃啥就吃啥，想要控制好血糖，就还是要从每日饮食开始。

周一午餐

天气慢慢变凉了，晒晒今日午餐与朋友们分享！

主食：大米饭4人份

副食：土豆炖豆角一盘，孜然羊肉一盘，摊鸡蛋一盘，烧茄子一盘，酱焖辣椒一盘。

糖尿病人改变饮食习惯，确实是一项磨练人意志的艰巨任务。虽然什么都可以吃，但都不能多吃，面对自己喜欢吃的美食，有时也难免把握不住，多吃了几口导致血糖升高。

这时候也不要懊恼和自暴自弃，血糖难免会有反复，你要查找原因，吸取教训，避免下次发生。

所以，为了你的健康，我们糖尿病人面对美食诱惑要有抵抗力！

周二午餐

今天推荐一道家常“孔雀开屏鱼”，清蒸做法，糖友吃没负担！清蒸保留鱼的鲜美，稍微做一点造型，这样做出来好看又入味，招待客人也很拿得出手！

准备鱼一条，可以选择家里常吃的鱼类，我们今天选的是鳊鱼，比较好造型，配料需要蒸鱼豉油、生抽、葱姜、小米椒。

做法:

1、处理干净的鱼，切掉鱼头和鱼尾，用刀从鱼背往鱼腹方向切，但不要切断，均匀切成多块，加入料酒、姜腌制10分钟

2、给鱼造型啦！先将鱼头鱼尾摆在盘子两端，然后将腌好的鱼块散开摆出孔雀开屏造型，在孔雀屏上摆上小米椒会更好看哦~

3、造好型后可以上蒸锅咯，大火蒸12-15分钟左右，取出后浇上蒸鱼豉油。

4、将葱丝摆在鱼上，锅中烧少量热油，均匀的浇在鱼上，可以略微加一点生抽，如果喜欢清淡一点的可以不加。

好了，可以开动啦，这道菜做起来很简单，但宴客的时候拿出来，绝对要被夸奖一番，仪式感满满的蒸鱼，你也快去试试吧！

周三午餐

今天主要跟朋友们分享两道杂粮主食的做法，一是玉米坚果发糕，还有一道便是杂粮菜肉饺子，如果哪天不想做饭，提前准备好点杂粮是非常不错的。

1、玉米坚果发糕

一直想做玉米饼，咋天就准备好了玉米粉子，结果没做成饼子，做成了玉米坚果发糕。

做发糕的过程是： 盆中加入150克的玉米面，用200克的开水烫一下面。用开水烫出的玉米面能够增加欲念的香气和细腻的口感。

将玉米面粉搅成没有干粉的颗粒状晾至微凉，打入一颗鸡蛋，加入100克的酸奶。搅拌均匀。搅至均匀后分少量多次加入普通面粉边倒边搅拌。面粉的量要酌情掌握，我加了大约是130克的普通面粉。面粉搅成大面絮状，用手揉成团。

揉成一个中度软硬的光滑面团盖上盖子，发酵至两倍大。因为沒有发起来，面又太稀，就加了4克酵母菌，拌匀后放到模体盒里，铺平，撒上碎坚果，发至二倍大，放入开水锅中蒸30分钟，冷5分钟，起锅倒出发糕，还不错，发糕做的很成功，又软又有弹性，很好吃。

2、杂粮菜肉饺子

杂粮饺子是第一次做，用黑麦面粉、苦荞麦面粉、白面粉，1：1：1的比例配的，放了一点盐，用温水搅拌成面须状，再用手揉成面团，然后醒20分钟。

肉馅是包菜肉卷沒用完的馅，放在冰箱里冷冻，拿出来解冻后就可以了。肉馅里有鸡肉、香菇、胡萝卜。

把醒好的面揉一下，搓成长条，切成小块，用手压扁成园形，用擀面杖把面片擀成中间厚边缘薄就可以了，然后包入肉馅捏拢就行了。

周四午餐

主食：芸豆米饭

副食：清炖羊肉，白萝卜，胡萝卜一碗。油菜肉末一盘，皮冻一盘。

马上就立冬了，北方冷了许多，好些地方都下雪了，冬季最好御寒食物当属羊肉。

羊肉温中益气，萝卜清香味淡。清炖羊肉萝卜不放油，非常适合糖人食用，增强免疫力。

今天中午我吃了120g米饭，羊肉，萝卜，油菜还有皮冻，每样都吃点，不多吃，餐后血糖8.4。

周五午餐

午餐，两人，简单点吃了。

藜麦，加抗性淀粉米饭约50克，炒半个嫩豆腐，炒小白菜一碗，青菜汤一碗，青椒香菇炒猪耳朵，耳朵是用清水煮熟，脂肪相对较少些，放了一点菜油把耳朵煎一下，再下香菇和青椒，味道还不错。

周六午餐

今天午餐主食是香菜肉馅饺子6个，附近食堂买的菜有番茄汁蒸巴沙鱼，笋片青红椒炒肉片，清炒豇豆，平菇炒鸡蛋，餐后还吃了些小西红柿。

这香菜肉馅饺子，家人是百吃不厌，隔一段时间就要吃一次，香菜洗净用凉开水泡，不要用开水烫，不然煮成饺子时颜色就不绿了，（芹菜也是如此操作）。

肉馅里除了要放葱姜沫，料酒，零卡糖，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，生粉，盐，鸡精外，香菜切碎放进去时一定要加点橄榄油搅拌均匀，这样饺子馅吃起来口感会润润的不会柴，也不会油腻。