冬天母子俩午餐，简单美味又营养，花钱不多孩子吃得香，总吃不腻

时间过得好快， 又转眼到了十一月中旬， 天气越来越寒冷，出门都要穿上厚厚的外套，这时我们不仅要注意防寒保暖，而且在饮食上也要适量进补来增强抗病力。家有中学生，孩子平时学习压力大，且正处于长身体阶段，营养一定要跟上，因此作为妈妈，我变着花样安排好孩子的一日三餐，蔬菜和肉类都要吃来均衡营养，让孩子身体好长壮实。

平时午餐只有母子俩在家吃，一般我会做三道菜，让孩子吃饱吃好，下午学习精力足。 今天就买了适合冬季进补的牛腩，家里还有外婆自己亲手炸的肉丸， 再搭配上山药、萝卜、豆苗、豆制品等不同蔬菜，做出了3道菜， 山药炖牛腩、平菇千张萝卜炖肉丸和木耳炒豌豆苗，有肉有菜荤素搭配，简单营养又美味不剩菜不浪费，过家常日子拒绝精致穷 ，孩子说妈妈做的菜总也吃不腻。下面将这些菜的做法分享给大家，供妈妈们参考。

【山药炖牛腩】

原料： 牛腩 铁棍山药 姜 酱油 郫县豆瓣酱 料酒 葱花 胡椒粉 盐

制作: 先将牛腩块冷水下锅中焯煮，加入几片姜去腥，焯好后洗净备用；将牛腩块放入电压力锅中，加入1大勺郫县豆瓣酱和三片姜；加入少许料酒和酱油；加入没过食材；按下电压力锅上煮牛肉的功能键；时间到，牛腩就炖好了， 加入铁棍山药段，再按下锅上大火收汁的功能键，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。

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【萝卜千张平菇炖肉丸】

原料： 自制炸肉丸 青萝卜 平菇 千张 高汤 胡椒粉 葱花 盐

制作：烧锅水加入1小勺盐，将白萝卜片放进锅中焯上2分钟后捞出；将高汤倒入小电煮锅中加热，加入准备好的自制炸肉丸进锅去煮，先加入平菇进锅去煮； 再将青萝卜片和千张片进锅去煮，加盖后大火煮上3分钟；再加入盐和胡椒粉调味后大火煮一分钟即可。

【木耳炒豌豆苗】

原料： 豌豆苗 木耳 蒜 油盐

制作：烧锅水， 将入少许盐， 将泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出后切成丝；热锅凉油， 加入1勺蒜末进锅煸香，加入1大盘豌豆苗进锅翻炒，加入准备好的黑木耳丝进锅翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。