常吃含酵母的食物对身体有害？

流传的常吃酵母对身体有害，主要由以下两种原因，接下来，我们就一一进行分析… 1、吃含有酵母的食物会导致胃病？ 有人说“馒头、面包在刚蒸（烤）好的时候不要吃，不然会得胃病”。观其理由，主要的矛头是对准了酵母发酵后产生的二氧化碳。然而，作为一种生物膨松剂，酵母在馒头、面包的发酵过程中，的确会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。因此，完全没有必要去担心刚蒸（烤）出来的馒头（面包）还在大量产生二氧化碳。2、酵母在发酵过程中会产生致癌物？酵母本身是微生物，在做面包过程中作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200ºC左右，还没到这个温度时，酵母就早已死掉了。因此，所谓的致癌与其无关。（科普中国）

来源： 广东12320