“懒人调料”火了，懒人经济又站上风口

近日，“酱油醋掀涨价潮！”、“懒人调料火了”等相关词条热度居高不下。最近，受原材料、能源、运输等成本上涨等因素影响，调味品企业纷纷提价。除传统调味品外，复合调味品销售上涨趋势明显，尤其是天气转冷后，炖煮所需的复合调料的需求增加，因其具有省心、省时、省力等便利性特点，赢得了不少消费者的喜爱，尤其是年轻一代的消费者。

“懒人经济”并不意味着“人变懒了”，而是一种注重高效率的生活理念。在消费升级的背景和懒人经济的催化下，为了便利生活、节省时间类型的商品和服务的需求都备受欢迎，除复合调料以外，净菜、半成品食材也成为了消费者提升效率和生活幸福感的首选。

一部分消费者因工作和家庭等原因，缺少烹饪的时间或精力，考虑到健康饮食、便捷烹饪的需求，各类预制菜的出现刚好迎合了这一需求，既能轻松烹饪、节省时间，也能安全卫生地制作美味菜肴。其中，日常烹饪难度高、制作过程复杂，以肉禽、水产品等为主材料的半成品食材表现更为突出。从消费市场反馈来看，品类多样化、品质精细化仍是消费者关注的重点。

目前，半成品食材的市场仍展现着广阔的前景和良好的发展形势，但是在发展过程中仍面临着标准规范有待提升等各种实际难题。食材料理化已成为目前生鲜零售行业的一个重要趋势，关注趋势走向，重视消费理念的转变，迎合消费需求才能更精准地在新时代背景下吸引、锁定更多忠实的消费者。