大家好，我是一名从业多年的内科医生，今天我就来和大家谈谈该怎么用好“盐”。相信有些朋友可能会想，我自己炒菜，我爱咸点就咸点，爱淡点就淡点，这会不会太小题大做了？并非如此！其实很多老百姓都不知道，盐量摄入的多少其实与我们的健康息息相关，但这是一个日积月累，从量变到质变的过程，所以自己体会并不会很深。国际权威医学期刊《柳叶刀》一项报告就曾谈到，中国人存在钠摄入过多的问题，高钠问题在中国人的健康危害因素中排到了第三位，今天我就围绕“盐”来为大家简单的分析一下。

普通人每天该吃多少盐？

别的弯弯绕绕我也不说了，先直白点告诉大家答案。我们人每天需要摄入“3克”食盐，就已基本上达到人体钠的需要。因为大量的研究结果显示，正常成人每天钠的需要量是2200毫克，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右。

有人可能会说，我也没啥文化，你说的克什么的我也不知道什么意思，我也没什么工具去专门量。那我就给大家做个比较形象的比喻，也就是说拿一个啤酒瓶盖，去掉里层的胶垫，将盐放满瓶盖，上部与瓶盖齐平，这大概就是6g盐，那么3g盐也就一半的样子了。相信在炒菜时能放多少大家也应该有个数了。

据中国国家卫生计生委合理用药专家委员会等机构发布的《高血压合理用药指南》显示，中国人群中盐敏感者多达15%-42%；高血压人群中，50%-60%为盐敏感者；有高血压家族史的成人中,盐敏感者为 65%；青少年中盐敏感者为45%。看到这大家可能有疑问，这盐敏感啥意思呢？怎么还会和高血压搭上边？难道这就是医生老是叮嘱高血压少吃药少吃药的原因所在？请跟着我继续往下看。

盐敏感与高血压的渊源

盐敏感性高血压是原发性高血压中一种特殊而常见的现象，与盐敏感性相关的高血压，临床上我们称为盐敏感性高血压。就有大量高血压动物模型研究、流行病学调查及临床试验证实，“钠盐摄入过多”是原发性高血压发生发展的重要环境因素。但人群中个体间对盐负荷或限盐却呈现不同的血压反应，即存在不同的盐敏感性（上面已给大家提到）。盐负荷后血压升高明显者为盐敏感者，盐负荷后血压升高不明显或下降者为盐不敏感者。通常盐与高血压的联系只发生在一定的遗传易感性基础上，即盐敏感性。

高盐及盐敏感性是我国高血压重要的危险因素，2018年8月发表在《柳叶刀》杂志的P U R E研究18个国家369个社区的资料分析显示，虽然多数国家吃盐量超标，但只有中国最需要限盐，随着盐的摄入量增多卒中发生率增高。究其原因，可能与我国高血压患者中盐敏感性高血压更多有关。看到这，相信大家能体会到，“盐”对于我们高血压的发生发展起着怎样的作用了。有相关的研究显示，每天减少3g盐的摄入产生的获益，相当于减少50%的烟草使冠心病下降的概率，或中低危患者使用他汀降低冠心病事件的概率，或肥胖者降低5%的体重使冠心病下降的概率。

所以目的就一个，盐分摄入超标的一定要“限盐”。从南北区域划分来看，我国北方人群“口味重”尤重，数据显示人均每日摄盐达15g，远超WHO建议的每日盐的摄入量不超过5g的标准。近年来我国高血压发病率居高不下，与此不无关系。有Meta分析共纳入70项研究，涉及2.6万名成人及900名儿童。研究表明，日均摄盐量每增加1g，平均收缩压上升2mmHg，舒张压上升1.7mmhg。盐的摄入量与高血压呈正比，即摄取盐量越多血压水平越高，盐摄入达标，是当务之急，必须让老百姓有这样的认识。

问题来了，该如何科学地限“盐”？

日常在家里每个成年人每天该摄入多少盐上面我给大家讲到，所以在日常炒菜上照着我上面说的啤酒盖的量估摸着算了。此外，这也是大家最容易忽略的另外几个含盐高的“漏网之鱼，第一即含钠调味品（如酱油、调味酱、酱菜等）第二即含盐高的腌渍品（如腊肉、咸鱼、咸蛋等），第三即一些含钠高的食物（挂面、方便面、蒸馒头时用的碱等等）。有朋友可能会说，盐少的菜没味道，其实每次少放10%的盐，并不影响菜肴的口味，慢慢的也就习惯了。另外还可尝试用辣椒、胡椒、大蒜等作为食物提味品，还可在炒菜临出锅时再放盐，盐附着在食材表面，口感咸味足，其实吸附进食材内部的盐不多，做到减盐不减味。

作者寄语：本文是笔者综合数小时时间综合总结而成，不加入专栏收费，无偿、免费地让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、没有健康保健观念的群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可在评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多的人，感谢支持。#健康心脏的坚守者# #秋季健康不打烊#