炸丸子简单的做法酥脆爽口

网友问我怎样炸丸子才好吃，今天就给大家分享详细的做法。很多人在炸丸子的时候都是放淀粉或者是面粉，其实是不对的。

下面就给大家分享正确的做法，保证炸出来的丸子外酥里嫩，丸子一点也不吸油，而且还特别的好吃。做出来的丸子、炖菜、炖汤都非常的不错。做法也非常的简单，下面跟我一起来看一下怎样做的吧。

首先准备一把香菜，把它切成末儿。切好的香菜，把它放入碗中备用啊。

准备一块生姜，把它切成薄片儿。再切成细丝。最后切成姜末儿。切好后放入碗中备用。

准备一根大葱,把它划上几刀，再切成葱花。切好和姜末放在一起。准备两个馒头，把它切成薄片儿，再切成条。

最后切木耳。切好以后放到绞肉机里,给它搅碎一些。搅成这样就可以了,搅好的馒头碎，倒入大碗中。

接下来准备一块猪肉。最好是选择这种三分肥七分瘦的前腿肉。先把肉皮给它切下来，因为肉皮的口感做丸子不太好吃，肉皮可以留着做猪皮冻或者卤着吃都非常的香,然后把猪肉给它切成薄片儿。切好之后，把它放到绞肉机里。盖上盖子打成肉末儿。把搅好的肉末倒入大碗内。葱姜末也倒进来,将菜加进来,用手把它们抓拌均匀。

抓拌均匀以后，再往里面打入两个鸡蛋。

再次把它们抓拌均匀。使鸡蛋和肉馅完全融合。抓匀以后再往里面加入一勺盐。适量的胡椒粉。

适量的老抽上色。用手再次抓拌均匀。最后把它抓拌成像这样的粘稠的状态。用手这样一捏就能捏出一个丸子的形状就可以了。

下面我们取一个勺子。舀出一勺肉馅儿放在手里面，像这样稍微给它捏一下，然后团成一个丸子,这样就可以了。全部做好以后，把它放进盘子里面备用。准备一个小碗，打入一个鸡蛋。用筷子给它搅散,搅散之后把丸子放进去。

像这样给它滚上一圈，使丸子的表面都沾上鸡蛋液。

往锅里多倒一些菜籽油。我们炸东西的时候，最好选择菜籽油。因为菜籽油的沸点比较高。比较适合炸。然后把油烧热，油温烧至五成热的时候，把丸子下进去。

丸子比较多的话，可以分成两锅炸。全部下完以后，用铲子轻轻地推动一下。放置丸子粘锅。

两分钟以后，丸子就已经慢慢地变色了。我们还是要不停地翻动，让丸子收热更加的均匀。

把丸子炸至有点金黄的时候，说明丸子快已经熟了，这时候再继续炸一会儿。一直炸到丸子表面，完全变成这种金黄色，像这样就已经炸好了，现在就可以出锅了。

丸子表面非常的酥脆，里面也非常的鲜嫩。看着就非常的有食欲。丸子的外面裹上了一层鸡蛋液，丸子，一点也不吸油，吃起来口感也非常的好。这样做的炸丸子真的是太好吃了。

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