入冬前，吃牛羊肉不如吃它，7元一斤，切片煮一煮，鲜嫩又营养

霜降过后，很快就进入冬天了。都说“补冬不如补霜降”，霜降至立冬这段时间，也是进补的最佳时期。入冬前，适当进补可以增强体质，提高身体的御寒能力。按照传统习惯，进补少不了各种肉类，但是现在气候干燥易上火，牛羊肉等燥热的肉类要少吃一些，可以多吃一些鸡鸭肉和鱼虾类，不上火又营养！

现在草鱼正肥美，价格也非常便宜，才7元一斤，我家每周都会买一两条草鱼。鱼肉切片煮一煮，鲜嫩又营养，好吃到停不下筷子，太香了！做水煮鱼片，我用的是现成的火锅底料，属于懒人做法，简单又好吃，味道却不输给饭店的。煮鱼片前，可以先煮一些自己喜欢的配菜放入碗底，荤素搭配煮上一大盘，吃着超过瘾的。学会在家做水煮鱼片，省钱又健康，现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【水煮鱼片】

主料：草鱼1条；油豆腐150克；金针菇200克。

配料：红油火锅底料适量；花生油适量；盐适量；生粉适量；白胡椒粉适量；料酒适量；白糖5克；生抽15克；蚝油15克；香葱3根；干辣椒10个；生姜1块；熟芝麻1把。

第一步：准备一条3斤左右的草鱼，鱼头鱼尾留着另外做菜，鱼肉切成薄片，鱼骨切成小块备用。要是在家里切不好鱼片的话，可以请卖鱼的师傅切好再拿回来。

第二步：鱼片中加入适量盐、料酒、生粉、花生油轻轻拌匀，腌制一会。

第三步：鱼骨中加入适量盐和生粉拌匀。

第四步：把配菜和火锅底料准备好，金针菇去掉根部撕开洗净，油豆腐清洗一遍。火锅底料可以根据家人的口味选择，不能吃辣的话，可以加两勺微辣的辣椒酱调味，再加点酸菜一起做成酸辣水煮鱼片也很不错。配菜也可以换成豆芽、豆腐丝、藕片等等，荤素搭配，更加美味一些。

第五步：香葱洗净切成葱花；干辣椒浸泡一会，切成小段，去掉辣椒籽；生姜去皮洗净切丝。

第六步：起油锅，放入鱼骨，中火煎至表面金黄，再放入姜丝煎出香味。

第七步：倒入适量清水，放入油豆腐和火锅底料，大火煮开，加入白糖、生抽、蚝油调味。

第八步：放入金针菇煮两三分钟，用漏勺捞起，装入一个大盘中。

第九步：把汤底烧开后，放入鱼片，用勺子轻轻推动一下，防止粘连，煮开后，立马捞出装入盘中，汤也倒进去。

第十步：把熟芝麻、葱花、干辣椒放在鱼片上，再淋入热油，激出香味即可。

入冬前，吃牛羊肉不如吃它，7元一斤，切片煮一煮，鲜嫩又营养！这道热辣鲜香的水煮鱼片，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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