在西安偏僻小县城的农家乐，我见识到了真正的碳水炸弹

在西安，你问我吃到印象最深的是什么？我最喜欢的是第一顿小县城吃到的西安农家乐。

那天，本来是要在少华山拍外景，但因为最近封山。就走到了附近的寺院里，寺庙的建筑比较老旧，里面有几座佛塔，院子里养了鸽子、狗还有一只鸡。

坐在石椅上看僧人割草、看老师画画，那个瞬间还挺治愈的。

中午的时候，车子穿过乡间小路，绕过了几颗柿子树，最后停在了一个农家大院。院子上有一块醒目的招牌，写着：龙泉山庄。

这么隐蔽的地方，门口居然也停满了车，一看就不简单。

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院子的另一头，还有放养的鸡和一大摞木柴，堆成了小山。据说这里的鸡都是用柴火烧的，鸡汤特别鲜（只不过我没想到他们的鸡是两吃，一半做大盘鸡，一半做鸡汤）。

西安的农家乐，和杭州真的是完全不同的食材、做法，特别有趣。

碳水之宴正式开始，来到西安，饮料自动切换到冰峰模式，几乎顿顿都是橘子汽水。在这里其他汽水是没有机会的。

冷盘，各色野菜登场。西安人的农家菜里，少不了野菜。西北地区的人，吃得比较狂放一些，我们泡枸杞，他们吃枸杞芽。

西安蓝田盛产香椿，这是他们特别喜欢的野菜。野菜就取嫩芽的部分， 切得比较碎，炒着吃很清爽。

有一些炒得可能已经肉眼无法辨别是什么了。

比较离谱的是吃到了油炸的花椒叶，特别香脆。但它的叶子是带刺的，所以入口一定要小心，很容易扎到。

就像吃鱼骨一样，慢慢嚼下，口感真的很特别，调味有点类似新疆餐厅的炸蘑菇，花椒叶也自带奇异的香气。

冷盘里还有牛肉，是软糯的口感。有点类似杭州的牛腱子，但片更厚，没有过多的酱香味，而是要蘸旁边的油辣子碟。

蘸完酱就很香。

接下来，是一堆碳水轰炸。先是一大碗的凉粉。感觉像是绿豆粉做的，不是那种Q弹的口感，而是一口咬下去就像陷进去了一样，软绵绵的。

汤汁特别香，连忙盛了一碗。

再是一个炸成酥脆口感的油酥饼，一层一层，掐一下就断开。饼皮还是挺香的，于是没忍住，吃掉了一个。

接下来，是紫苏刀切。此时肚子稍稍有点饱，于是就意思意思，和别人一起分了半个。一口咬下去才发现，不对，西安的馒头好实啊！杭州的使劲捏，最后就会缩成一团。

这半个馒头让我的战斗力迅速下降（我没好意思浪费，最后发现那个和我分馒头的，果断留下了一大半）。

紧接着，又来了一份卷饼，搭配土豆丝。这个卷饼真的是好吃！面皮的口感类似杭州的麦糊烧，软软的。饼子葱香味足，闻起来也很香。

蘸酱也是特调的油辣子酱。这是所有碳水炸弹里我最喜欢的那款。

关键卷饼吧，是没法分的，于是又吃下了一个卷饼。吃完以后心满意足，吃到了八分饱。这个时候，尴尬的事来了。

主菜开始正式上了……

由于没经验，吃到主食的部分明显已经感到困乏，吃太饱的时候，总是容易困。红烧鱼块，鱼肉切成了大块，鱼都是先炸过再烧，所以外皮吃起来有酥脆感。

辣度刚好，调味也很不错。我个人是很喜欢吃这样的红烧鱼。

招牌大盘鸡，鸡本身品质就好，大盘鸡在做的时候炖得很酥，但肉质是很有弹性的，不是那种没有味道的鸡。香料味道相比于新疆的餐馆没有那么重，但提香的材料用了不少。

吃了一口，很入味，真的好满足，可惜再也吃不下下一块。最后的肚子，留下了喝了一碗鸡汤，很鲜美。

最后，还有一些陆陆续续的小炒，像是东北乱炖一样，可惜我一口都没吃。

大部分胃的空间，都留给了各种面食，想来还是有点可惜。

最后总结一下，西安的农家菜真的还是挺好吃的，而且非常实在。和杭州的农家菜相比，食材会更粗放一些，也融合了一些西北其他城市的味道。吃的是大鱼，大肉。江南就会吃一些小鱼、小虾这样的。

然后把面食和蘸料发挥到了极致。搭配不同卷饼和肉用的蘸酱，都很香，毕竟是有油辣子的加持。

而且人多的好处，可能就是都能尝尝。之后几天在市区里，虽然也有吃各种西安小吃，但始终觉得这顿农家菜最不错。

如果有机会来到西安，是可以选择去华山，然后顺路去试试这家农家菜。

在西安这次虽然没有吃太多，不过走了有十多公里路，下一篇会给大家写一写City walk的攻略，顺便把我没有吃到的清单也一起写给你们，期待一下吧！

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