菠菜秋天要常吃，钟院士推荐的超级健康食物，补铁补钙，关键便宜

菠菜是一种比较美味的蔬菜，营养价值很高。只不过菠菜有一股草酸味，吃起来会非常影响口感和味道，而且不是很健康。只需要将菠菜的草酸味去除，那么菠菜绝对是一种非常健康的食物，既能够补铁，补钙，而且价格还很便宜。今天就用菠菜搭配鸡蛋做一道菠菜鸡蛋蒸饺，这道菠菜鸡蛋馅蒸饺吃起来柔软筋道，馅香十足，而且做起来相当简单。一起来看一下菠菜鸡蛋蒸饺具体的烹饪步骤吧。

【菠菜鸡蛋馅蒸饺】

【制作食材】菠菜，面粉，食盐，鸡蛋，食用油，粉丝，十三香，鸡精，香油

【制作步骤】

1、菠菜鸡蛋馅蒸饺，柔软筋道，馅香十足，非常美味，一起来准备一下菠菜鸡蛋馅蒸饺的烹饪食材吧。先准备一小把菠菜，菠菜可以稍微多一点，准备500克面粉，适量的食盐，准备两个鸡蛋，适量的食用油，一小把粉丝，一小勺十三香，一小勺鸡精和少量的香油即可。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始菠菜鸡蛋馅蒸饺的烹饪了。

2、先把准备好的菠菜取出来，将其放到清水中浸泡一下。接着再把准备好的粉丝放在温水中浸泡一下。准备好的300克面粉倒到一个盆中，然后放上一点食盐搅匀之后分成两半，一半用温水和面，另一半倒入凉水和面，将它们分别搅成絮状之后再一起搅拌成大面絮状。

3、全部搅好之后咱们就可以下手了，下手将其揉成面团，揉好以后先放到一边饧面20分钟。在碗中打入两个鸡蛋搅散后放一旁。在锅中烧上半锅开水，放入一勺食盐，搅拌均匀加入菠菜，加入菠菜焯水一遍，焯水可以去除菠菜的草酸味。

4、菠菜焯水一分钟以后捞出来沥干水分，然后放到一旁备用。起锅烧油，先倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后关火待用。菠菜过凉以后将其切碎，然后放到一个盘中备用，再把粉丝捞出来放到案板上，用刀切碎放入菠菜中。

5、在菠菜和粉丝中加入鸡蛋碎，食盐，十三香和鸡精，最后放上一点香油，搅拌均匀放到一旁待用。在案板上撒上干面粉，将面团放在上面揉搓排气，排完气体之后搓成长条，然后分成相等的面剂做成包子皮。

6、将馅料放在包子皮中间，包成大一点的蒸饺，包好蒸饺之后先放到一旁。锅中烧开水，然后放上蒸屉，接着再放上笼布。将蒸包放在笼布上面，大火蒸15分钟，时间到关火取出就可以吃了，柔软筋道，馅香十足的菠菜鸡蛋蒸饺就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、菠菜一定要好好清洗一下，清洗完成之后还要焯水一遍。

2、饺子皮可以做得稍微薄一点，但一定要稍微大一点。

3、蒸饺生坯要在水开后再上蒸锅。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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