花菜好吃有诀窍，怎么下锅很关键，30年老厨教你，入味下饭又解馋

大家好！花菜是一种与西蓝花长得差不多的蔬菜，只不过西蓝花比花菜要绿很多，花菜，又叫花椰菜，含有大量的水分，营养价值丰富，维生素C的含量非常高，很受人们的欢迎，花菜还有医用价值，具有抗癌的功效。那么，今天就用花菜给大家分享一道美食。

【干煸有机花菜】

【基本食材】花菜、葱、蒜、干辣椒、食盐、花椒粉

【基本步骤】

1、首先准备一个完整的花菜，用水清洗干净，清洗干净后把花菜放在案板上用手分成一小朵一小朵的形状，再装入盆中，在盆中继续加入一些适量的食用油、清水，再用手清洗浸泡十分钟，食用盐有杀菌的效果，可以去除花菜上面的细菌。

2、先准备一大碗干净的冷水，再拿出一个干净的炒锅，锅中放入适量的清水烧开，水烧开后，放入花菜段进去焯水一遍，用漏勺不断的翻转一下，使其受热均匀，两分钟后，捞出放进刚刚我们准备的冷水中，让花菜段过一遍冷水。

3、准备一些干净的葱、干辣椒和剖皮的蒜，并把它们在案板上用菜刀切成葱花、干辣椒碎丁和蒜块，装入干净的盘中备用。干辣椒可以帮助减肥，有抗炎和抗氧化的效果，红色的外表，里面的辣椒小瓣硬硬的像是它的孩子，它用外表保护着它们，别有一番风味。

4、然后把刚刚焯的花菜水倒掉，清洗干净炒锅，等锅中没有水渍后，放入适量的食用油，油热后，放入刚刚准备好的葱花、干辣椒碎丁和蒜块。如果有水渍放入食用油在炒锅中，会让油溅到我们的皮肤上面，这样会烫伤，如果不小心烫伤后，马上用冷水冲洗。

5、放入葱花、干辣椒碎丁和蒜块后，用锅铲不断的翻炒，直至炒香，炒香后，放入一些干净的花椒，再把花菜段也放进去，用锅铲不断的翻炒一分钟，翻炒一段时间后，加入适量的食用盐、花椒粉调味和白糖提香，再用锅铲不断的翻炒一下。

6、翻炒均匀后，继续加点辣椒面、鸡精增加食物的香味，再用锅铲翻炒入味，鸡精可以增加我们的食欲，开胃助消化，鸡精没有什么营养，并且吃多了会导致肥胖；患有肠胃炎的不可以食用辣椒面，辣椒面可以刺激人的味蕾，开胃助消化。

7、菜花段炒至一分钟后关火，用锅铲铲出来装盘，就可以食用了。这样，一道美味的干煸有机花菜就做好了，外面一层食用油包裹着的花菜，一口咬下去，味道丰富，吃起来酷辣开胃，麻辣鲜香，超级下饭，喜欢就赶紧动起来吧！做给家人试试吧！

【爱心小贴士】

1. 焯花菜段时一定要注意用漏勺不断的翻转，使其受热均匀；
2. 翻炒菜花时用小火慢慢炒，不要火太大焦了。

今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！