秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点

很多朋友不喜欢过秋天，没精神、脸色蜡黄、吃不香睡不好、上火口臭……都随着天气转凉且干燥接踵而来，如果您也有类似的困扰，不妨多吃一些营养价值高，还能解乏降秋燥的碱性食物，我要跟您说的这种蔬菜有“水中之宝”的美誉，它也是“水八仙”之一。没错，它就是莲藕。俗话说：荷莲一身宝，秋藕更养人。每年的秋天，我家几乎每周都会吃几回莲藕，不管煲汤吃还是炖着吃，都特别鲜美。在众多莲藕的吃法中，有一种简单的做法格外受青睐，分享给大家，保证您也喜欢吃。秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点。

常言道：金九银十。大量时令蔬菜纷纷上市，此时的莲藕新鲜又便宜。秋天吃藕有什么好处呢？秋天饮食讲究顺应时令，莲藕是一种应季蔬菜，它富含钾、钙、锌等微量元素，莲藕铁含量比菠菜高5倍；维生素K是土豆的18倍，不难看出，莲藕是一种典型的碱性食物。

莲藕美味又营养，吃莲藕可以调节酸碱度平衡，帮助我们顺利度秋。此外，莲藕还是润燥去火的食物，秋天常吃它可以修复被晒黑的皮肤，肠道通了，口臭没了，脸色也会变得红润起来。原来吃藕好处这么多，那秋天莲藕要怎么吃？

秋季的莲藕比较脆嫩，无论是炖制、清炒或是煲汤都风味独特。炸藕夹、莲藕丸子、炒藕丝都非常美味，而我的“心头好”还是这道胭脂藕。

胭脂藕的做法非常简单，不炖不煲汤，只把食材切片再简单一煮就够香甜，但想熬出好吃又养人的胭脂藕的确需要一些小技巧，比如：用什么食材可以把莲藕染成胭脂粉色呢？荷包会在详细制作步骤中为您解答！

胭脂藕怎么做？接下来就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的朋友可以先收藏，年年秋季用得上。

【胭脂藕】

莲藕一节、冰糖1把。洛神花和桂花各1小把。如果您家没有洛神花，还能做这道胭脂藕吗？当然可以，方法我写在文章末尾的小提示中了，您可以看看。

先把莲藕清洗干净。把莲藕用流动的水冲洗干净，如果莲藕表面的淤泥比较多，可以泡在清水里一会儿，这样清洗起来就更容易了。在菜市场挑选莲藕时，不要只以外表的颜色来判断藕的好坏。看上去特别洁白的藕，反倒要留个心眼儿。

把莲藕两端各切下去一小块，泡在清水里再清洗一遍。如果藕孔里有泥的话，可以在水里滴上几滴白醋，可以轻松洗掉淤泥。

莲藕清洗干净后，用削皮器削掉表皮。莲藕要现做现削皮，这样就不会氧化变色了。

把去皮的莲藕放在案板上，切成薄片。想做出高颜值的胭脂藕，您可以像我这样把藕片改刀切出藕花的形状，虽然有些费事，但这样做出的胭脂藕能让人眼前一亮。当然如果您觉得麻烦的话，直接切成圆形的片就可以了。

切藕片的时间里，咱们可以同时把洛神花水煮好。把洛神花、冰糖一起煮制5分钟，冷却备用。水的颜色会逐渐加深，像红宝石般鲜艳美丽。自制胭脂藕，我从来不用单晶冰糖或白砂糖，而是用老冰糖！这样做出的冰糖胭脂藕，好吃还能润秋燥，非常适合秋季食用。

接着要把莲藕焯熟。锅中做水，水煮开后倒入莲藕，把藕焯熟后捞出。把莲藕捞到凉开水中过凉，这样处理后，莲藕的口感会更清脆可口。

把莲藕捞出来浸泡在洛神花水中，浸泡2小时以上。如果不急着吃，就多泡一些时间，浸泡的时间越长，颜色越浓郁鲜艳，入口清香酸甜。

小提示

莲藕不宜生吃，既不卫生，也会过于生冷，所以焯烫莲藕时要将其煮熟。

可以给胭脂藕染色的食材还可以用红心火龙果、红苋菜或是用紫甘蓝榨汁加白醋也可以。

适量食用莲藕可以很好地缓解秋燥的不适感，但也不要过量食用，以免造成负担。

莲藕并不耐储存，所以尽量随吃随买，如何保存得更久一些呢？可以把藕浸泡在清水中，放在阴凉的地方，每天换一次水，这样可以保存好几天依旧很新鲜。

秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点。秋天正是莲藕蓬勃生长的时候，又到了吃莲藕的季节。胭脂藕颜色漂亮，口感也清甜可口，加之做法简单，省去了煲汤和炖制的繁琐，煮一煮再泡一泡就上桌。这道胭脂藕可是我家秋季餐桌必备的佐餐小菜。没想到莲藕这样做，全家都喜欢。

秋天，通过合理的饮食来去火润秋燥的功课也该提上日程了！每天吃点莲藕，不容易上火了，人也有精神了，美到不用涂胭脂。胭脂藕的做法您学会了吗？您觉得这道胭脂藕好吃吗？抽空试试看吧！

“胭脂藕”的分享就到这里，您觉得秋天怎么吃莲藕更好呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！