炒白菜时，别直接下锅了，大厨教你一招，这样做鲜香脆爽不出水

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用白菜给大家分享一道美食。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。今天用白菜做的美食，包你吃了就停不下来！

【家常炒白菜】

【基本食材】白菜，蒜，干辣椒，食用油

【基本步骤】

1.对于大白菜，大家都不陌生吧！很多人都喜欢吃白菜，大白菜物美价廉，口感脆爽，好吃又营养，吃法更是各种各样，其中最最常见的就是炒白菜了，因为白菜含水量高，很多人炒白菜，都出了非常多的水，炒出来的白菜影响口感，今天教大家一招，炒白菜不要直接下锅，多加这一步，炒出来的白菜鲜嫩脆爽不出水。

2.首先拿出一颗刚从超市买回来的大白菜，将白菜全部一片一片的掰下来，再将白菜叶子和白菜梆分开，因为白菜梆和白菜叶子的成熟程度不一样，需要分开炒制，将切下来的白菜梆放入清水中清洗一遍，再把白菜叶也拿出来放入清水中清洗一遍。

3.将清洗干净的白菜叶子放在案板上用刀切成大小均匀的片状，切好后放入盘中。将白菜梆也拿出来放在案板上，将其斜刀切成大小均匀的片，白菜梆全部切好后，放入事先准备好的盘中，加入食盐进去，用手将其抓拌均匀，然后放在一边腌制出水份。

4.水份腌制出来以后，炒的时候就没有那么多的水分了。将刨掉大蒜皮的大蒜拿出来用刀将其切成蒜片，再拿点干辣椒出来，用刀切成小段，切好后将蒜片和干辣椒段放入盘中待用。白菜梆腌制出水份后，挤干里面的水份，将其放入碗中。

5.起锅烧油，锅烧热后。倒入适量的食用油进去，将刚才切好的蒜片，干辣椒放进锅中去。用铲子搅拌一下，经过锅中热油的激发，炒出其香味。再加入白菜梆进去，开大火将白菜梆翻炒均匀，用铲子将其不停的翻炒。翻炒至大约一分钟。

6.翻炒一分钟后再加入白菜叶进去，继续用铲子不停的翻炒，一直翻炒到将白菜的叶子变软为止。这个时候千万记得别着急放盐，过早的放盐容易让白菜出更多的水。所以一定要记住了。待白菜叶炒软以后，再加点食盐，耗油进去调味。

7.放入食盐和耗油进去之后，用铲子不停的翻炒，将其均匀翻炒，翻炒至一分钟，然后关火出锅，装入盘中就可以食用了。一道美味的家常炒白菜就做好了，吃起来鲜嫩脆爽，不出水，下饭的话也是非常的好吃。喜欢吃白菜的赶紧跟着做起来吧！

【爱心小贴士】

1.切白菜的时候一定要将白菜梆和白菜叶子分开放起来，因为菜梆和菜叶子熟的程度不一样，放一起炒的话会影响口感；

2.炒白菜的过程中不要着急放食用盐，过早的放盐会导致白菜出水更多，等白菜快要出锅的时候再放食盐进去。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！