菜市场最"坑人"的7种蔬菜，再便宜也别买，看完一身冷汗

逛菜市场挑选蔬菜，不少人专挑外观好看、个头饱满的货品。殊不知部分蔬菜光鲜外表之下，藏着残留、变质、不当处理带来的风险。只图颜值挑选，很容易把不健康的食材带回家，这7类蔬菜选购一定要擦亮双眼。

第一种，颜色异常鲜亮的泡椒、泡青菜。部分散装腌制蔬菜，色泽格外艳丽。商贩为延长存放时间，会使用添加剂提亮护色。正常腌制菜颜色偏暗沉柔和，若是艳得刺眼，摸起来过于脆硬，就要多加提防。腌制菜本身盐分偏高，选购优先选正规包装，散装的少买。

第二种，通体雪白的银耳。优质银耳是淡黄色，自带自然褶皱。有些商贩为了卖相好看，经过熏蒸处理，变得洁白无瑕。这种银耳闻起来会有淡淡的刺鼻气味。长期食用会给身体带来负担。遇到白得离谱的银耳，再便宜也不要入手。

第三种，带大量黑点的大白菜、包菜。外层菜叶看着完好，扒开内层，菜叶布满小黑点。这些黑点属于蔬菜病变，普通清洗很难去除。即便切掉黑点部分，有害物质依旧残留在菜叶内部。买菜翻开几层菜叶看一看，内里布满黑点的直接放弃。

第四种，叶片过分肥大的无根青菜。部分青菜长势反常，菜叶硕大肥厚，根部短几乎没有须根。生长过程当中使用催生手段，蔬菜自身风味寡淡，还会有残留风险。自然生长的青菜根茎完整，大小匀称，不会出现夸张的个头。

第五种，表皮发黏的韭菜。韭菜香味浓郁，是家家户户常吃的蔬菜。存放时间久或者存放环境潮湿，韭菜根部会变得湿滑黏手，还会散发出腐坏异味。黏滑代表已经开始腐败，简单冲洗无法清除细菌，吃后容易引发肠胃不适。买韭菜优先挑根部干爽挺拔的。

第六种，空心开裂的黄瓜。有些黄瓜个头很大，表皮光滑油亮，掰开之后内部空心、瓜肉开裂。大多是非正常条件催熟长大。吃起来口感发涩，营养大打折扣。选黄瓜要看瓜身匀称，瓜刺完整，掂起来有分量，空心膨大的尽量避开。

第七种，泡过水增重的菌菇。金针菇、平菇、蟹味菇这类菌菇，很多商贩会泡水增重。拿在手上沉甸甸，表面湿漉漉滴水。水分浸泡会加速菌菇腐烂，还容易滋生微生物。买回家放不了多久就会发霉变质。挑选菌菇，选干爽不滴水，菇朵紧实完整的。

俗话说民以食为天，食以安为先。买菜不能被好看的外表蒙蔽双眼。多观察气味、手感，守住餐桌上的饮食安全。有感受的来评论区。聊聊