拒绝千篇一律甜口茶饮，爷爷不泡茶凭创意茶饮抓住年轻人味蕾？

新茶饮行业的增速正在放缓。红餐大数据显示，2025年新茶饮市场规模达到1870亿元，行业增速从2023年的19.3%回落至6.45%。门店数量仍在增长，但单店产出的压力已经传导到每一个品牌身上。当大多数品牌还在甜口奶茶的配方表上做加减法时，一个从武汉走出的品牌把茶底、果香和地域食材重新排了排优先级，走出了一条不太一样的路。

甜口不再是唯一答案

过去几年，甜口奶茶几乎是新茶饮的默认选项。高糖分带来的即时满足感，让品牌不需要花太多力气去解释产品。但消费者的口味正在发生变化。小红书和抖音上，“三分糖”“不加糖”的讨论量持续上升，年轻人对甜度的容忍阈值在降低，对风味辨识度的要求却在提高。

爷爷不泡茶的做法是，把茶底推到前面来。2026年9月推出的“橙香玉露”系列，两款产品“事事橙玉露冰茶”和“好前橙奶油玉露”均以南非鲜橙搭配白兰玉露茶底为核心原料。白兰玉露茶底选用白兰中的“建兰”品种，拼配湖北恩施玉露绿茶，香水柠檬选取当季广东粗皮香水柠檬，手工捶打释放皮油香。好前橙奶油玉露在茶底和鲜橙的基础上，顶部覆盖新鲜现打的芝士奶盖并缀以细碎橙皮丝。

▲爷爷不泡茶“事事橙玉露冰茶”和“好前橙奶油玉露”

茶底回到主位

几乎同期，品牌从恩施启程推出两款湖北限定新品。玉露大橘奶冰以白兰玉露为基底，融合橘子汁、椰乳、芒果丁与香柚冻，甄选核心产区优质砂糖橘。玉露抹茶生软酪则将恩施玉露与抹茶生软酪碰撞，顶部是新鲜现打的玉露抹茶奶盖。这两款产品的共同点是，茶底的风味被放在了最前面，果香和奶香围绕茶韵展开，而不是盖住它。

▲爷爷不泡茶玉露大橘奶冰

恩施玉露是湖北的传统名茶，以蒸青工艺和兰花香著称。爷爷不泡茶把它用在茶饮里，不是为了贴一个“非遗”的标签，而是因为它的风味本身就有足够的辨识度，能够撑起一杯产品的骨架。

开学季不只是卖茶

9月开学季是一个明确的切入点。9月4日起，“橙香玉露”系列在全国范围内陆续上新，同步推出“愿新程，事事橙”主题活动。开学季期间，78家主题门店上线专属开学礼遇，活动包括线下打卡免费领开学护照、点亮印章免费喝新品等。9月1日至10月31日，湖北限定荆楚学子卡上线，凭学生证明即可0.01元购卡，小程序会员还可抢10000份免单券。

▲爷爷不泡茶线下打卡

与此同时，品牌在公益层面也做了动作。爷爷不泡茶出资90万元，在华中师范大学设立“花香奖学金”，计划未来3年资助约300名校内品学兼优的家庭经济困难学子。9月15日，“花香奖学金”捐赠仪式在华中师范大学举行，面向全日制二年级（含）以上的普通本科生及研究生，每年评选100人，每人奖励3000元。品牌联合创始人于丽娜在仪式上表示，爷爷不泡茶是土生土长的湖北茶饮品牌，希望反哺这片土地上的青年。

▲爷爷不泡茶在华中师范大学设立“花香奖学金”

江苏四年的本地化功课

江苏市场近期迎来四周年节点。自进入江苏以来，爷爷不泡茶在南京、苏州、扬州、泰州等地持续布局，逐步把门店网络铺开到华东多个城市。近期在江苏等地，品牌以“买一送一”等活动回馈消费者，持续拉近与本地年轻人的距离。

江苏四周年限定

区域市场的深耕不只是开店数量。品牌在南京门店中融入非遗绒花元素，在上海美罗城首店以白兰元素搭配“白兰玉露”主题，这种对不同城市在地文化的处理方式，让门店本身也成为产品体验的一部分。四年时间过去，江苏市场已经成为爷爷不泡茶在华东地区的重要支点。

中秋与日常菜单里的地域风味

中秋前后，好前橙奶油玉露在官方微博、小红书和公众号的内容中出现频率较高，品牌围绕这款产品做了节点传播。橙香、奶盖与玉露茶底的组合，让这款产品在节日聚会的场景里有了具体的讨论度。

在风味版图上，西西里柠檬柚作为品牌菜单中的常驻单品，融合西西里柠檬与柚子风味，体现了品牌将地域符号转化为日常风味的研发思路。这款产品不依赖季节性的营销节点，而是以稳定的口味表现留在菜单上，为消费者提供一个“随时可以点”的选择。

去同质化没有捷径

从产品上看，爷爷不泡茶的做法有几个比较清楚的动作。茶底的选择没有为了迎合大众而做折中，恩施玉露、白兰这些茶底本身有清晰的风味特征，配方逻辑是围绕茶底去搭配果香和奶香。地域食材的用法也比较克制，孝感米酿、咸宁桂花、恩施玉露、宜昌柑橘被有选择地放入产品中，而不是一次性全部堆上去。场景搭建则围绕具体人群展开，开学季对应学生群体，江苏市场的门店设计对应在地文化，奖学金对应湖北本地的教育场景。

新茶饮行业已经过了靠一款爆品吃一年的阶段。在这样的背景下，爷爷不泡茶的做法提供了一个可以参考的思路：与其在甜度、价格、联名频次上做无休止的竞争，不如把茶底本身的价值重新讲清楚，把地域食材用得克制一些，把场景做得具体一些。当一杯茶饮能够被消费者清晰地描述出“它是什么味道、它适合什么时候喝”，它就不再容易被替代。