“霜降不补阳，整年都白忙”！暖阳菜4种多吃，照菜谱做简单

霜降一到，天说冷就冷。手脚发凉、肚子发沉、没精神的人多了，这是阳气跟不上了。老话说“霜降不补阳，整年都白忙”，这时候把阳气补足，冬天才不遭罪。

下面4道暖阳菜，食材常见，照着做简单，吃完浑身暖乎乎。

一、莲藕——熟吃养胃，暖身又润燥

霜降前后的莲藕最养人。生藕偏凉，熟藕性子就温和了，健脾养胃，秋天吃它暖身又润燥，脾胃弱的人也能吃。

1. 备料： 莲藕1节选七孔藕（淀粉多，炖汤粉糯），排骨焯水去浮沫，姜片、葱段适量。

2. 炖排骨： 排骨加姜片、葱段、足量水，大火烧开转小火炖40分钟。

3. 下莲藕： 放莲藕块，继续炖30分钟，炖到藕一戳就烂。

4. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 炖汤选七孔藕，粉糯养胃。别用铁锅炖藕，容易发黑。

二、羊肉——补气暖身，浑身有劲了

羊肉性温，补气暖身，是霜降后最该吃的肉。适合手脚冰凉、怕冷、没力气的人。炖汤最养人，喝一碗浑身暖乎乎。

1. 备料： 羊肉300克切块，白萝卜半根切滚刀块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯羊肉： 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖： 羊肉加姜片、葱段、足量水，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 下萝卜： 放白萝卜块，继续炖20分钟，炖到萝卜透明、羊肉软烂。

5. 调味： 加盐、少许白胡椒粉，撒香菜出锅。

关键： 羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。白萝卜后放，炖久了化在汤里。

三、南瓜——温润养胃，甜糯暖身

霜降前后的老南瓜，又甜又面。秋天吃它温润养胃，脾胃虚寒的人吃着也舒服。自带甜味，煮粥、蒸着吃都合适。

1. 备料： 小米50克，老南瓜一块去皮切小丁。

2. 下锅： 小米淘洗干净，和南瓜丁一起下锅，水一次加足。

3. 熬粥： 大火烧开转小火，熬20分钟，熬到小米开花、南瓜绵软。

4. 吃法： 早餐温热喝，不用加糖。

关键： 水一次加足，中途别添水，添了粥就不稠了。选老南瓜，更甜更面。

四、生姜——散寒暖胃，喝完身子暖

生姜散寒暖胃，霜降后煮杯姜茶，喝完身子暖乎乎的。适合怕冷、肚子发凉、一吹风就打喷嚏的人。

1. 备料： 生姜3片，红枣5颗去核剪开，红糖一小块。

2. 煮： 生姜和红枣放入锅中，加两碗水，大火烧开后转小火煮15分钟。

3. 下红糖： 放红糖，搅到化开就关火。

4. 喝法： 趁温热喝，红枣也吃掉。早上或下午喝最好，晚上别喝，免得太暖影响睡眠。

关键： 红枣去核再煮，不去核容易上火。红糖别放多，一小块就够。

小总结：

莲藕——熟吃养胃，选七孔藕炖汤，粉糯暖身。

羊肉——补气暖身，冷水下锅焯，萝卜后放。

南瓜——温润养胃，选老南瓜，水一次加足。

生姜——散寒暖胃，配红枣煮茶，早上或下午喝。