立夏后，使劲吃这菜，一降火、二祛湿、三养肝明目，现在正当季，别不懂吃~

老话常说：顺时而食，四季无疾。立夏一过，正式踏入盛夏时节，气温节节攀升，湿气也跟着越来越重。很多人一到夏天就容易心烦上火、犯困没精神、眼睛干涩模糊，吃饭没胃口，浑身黏腻不舒服，其实都是没有跟着季节调理饮食导致的。

立夏后鲜嫩又清香的夜来香，就是夏日养生宝藏，清热降火、祛湿润燥、养肝护眼样样在行，家里经常做着吃，安稳度过闷热苦夏，少生病少难受。

古籍记载，夜来香性味平和，入肝、肺二经，清淡不寒凉，刚好契合立夏后燥热多雨的气候。春夏交替肝火旺盛、体内湿气淤积，常吃它能清内热、散湿气，舒缓肝火、滋润双眼，温和调理不损伤身体正气，老人小孩都适合吃。

01

夜来香花炒蛋，清香鲜嫩养肝护眼

这道菜简单，几分钟就能搞定，鲜香还不腻，鸡蛋温润补气血，搭配夜来香的清肝降火功效，既能补充日常营养，又能舒缓肝火、滋润双眼，特别适合上班族当日常家常菜，三餐吃着清淡不油腻，还能悄悄缓解用眼疲劳，老人孩子都爱吃，天天吃也不会腻。

✅食材

鸡蛋、夜来香

✅做法

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉、少量牛奶充分搅匀备用。

2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，微微定型后盛出备用

3. 爆香蒜末，放入洗净的夜来香快速翻炒1分钟，倒入鸡蛋混合调味，翻炒均匀即可出锅。

02

夜来香咸蛋瘦肉汤，祛湿降火清润解暑

这汤清润不油腻，瘦肉健脾养胃，咸蛋清心降火，三者搭配相辅相成，主打清热祛湿、健脾和胃。立夏喝刚好能化解体内湿气，缓解身体沉重、食欲不振的问题，全程5分钟就能搞定，饭后喝一碗，燥热感全消，浑身都清爽，尤其适合饭后解腻。

✅食材

夜来香100克、精瘦肉丝100克、咸蛋1个

✅做法

1. 瘦肉丝用食用油、生抽、料酒、淀粉提前腌制，口感嫩滑更入味。

2. 锅中加水烧开，夜来香下锅只需煮2-3分钟，切勿久煮变老

3. 下入腌好肉丝，煮熟立刻关火，放入打散咸蛋，加了咸蛋无需额外加盐，大火冲蛋花口感更细腻，全程煮汤不超过5分钟哦。

03

夜来香肉丸鲜汤，健脾润燥老少皆宜

肉丸鲜香暖胃，搭配夜来香清热养肝，既能补充蛋白质，又能强化降火祛湿、养肝明目的效果，汤鲜味美，滋养不燥热。适合全家一起喝，既能满足身体营养需求，又能调理夏季常见的上火、湿气重问题，喝起来温润舒服，完全没有苦涩味，不爱吃野菜的人也能接受。

✅食材

夜来香150克、鲜嫩肉末300克、鸡蛋、生姜、枸杞、盐、胡椒粉、淀粉、小苏打

✅做法

1. 夜来香容易藏泥沙，用淀粉加小苏打水浸泡10分钟，反复冲洗干净。

2. 肉末加鸡蛋、姜末、调料、淀粉顺一个方向搅拌上劲，肉丸冷水漂浮即为合格哦。

3. 冷水下入肉丸，中火煮10-12分钟，轻轻推动避免散开放入夜来香大火煮3分钟，加入枸杞调味即可，不要放香油，会掩盖花香。

这几类人，立夏一定要多吃夜来香

1. 熬夜用眼人群：天天加班熬夜、长时间刷手机，眼睛干涩酸胀、视物模糊，肝火旺盛爱发脾气的人，多吃能养肝护眼。

2. 湿气重体质：夏天浑身沉重、大便黏马桶、口苦口臭，体内湿气热气排不出去的朋友，吃它能祛湿降火。

3. 苦夏食欲不振者：天气一热就没胃口、心烦失眠、咽喉干痒，吃点清香的夜来香，能开胃解腻、舒缓身心。

来源：悦食家常