时序悄然推进，我们正式迈入了立秋节点，季节交替的过渡阶段，气候特征正发生着悄然的转变。

此时盛夏的暑气并未完全消散，日间仍时常有较高的气温裹挟着余热，而空气湿度却不再像盛夏时节那般饱和充沛，开始从常年的潮湿闷热状态，逐步转向偏干燥的秋候，秋燥正缓缓显现。

经过一整个长夏的湿热熏蒸，多数人的脾胃都处于偏虚弱的状态，入秋后很容易出现食欲不振、浑身提不起劲的倦怠感，加上不少人整个夏天都靠大量冷饮、凉食消暑，或多或少耗损了脾胃的阳气。

老辈人常说“秋食甘，病不沾”，正是立秋时节的养生核心思路，适当多安排温润平和的甘味食材，既能缓解初秋的温燥不适，又能帮着补益虚损的脾胃，帮我们平顺完成换季过渡，能量满满地开启秋日生活。

01、山药

山药作为经典药食同源食材，在夏秋换季的立秋后特别适合全家食用。

它不仅含有好吸收的优质复合碳水，还带着绵密的活性粘液质、充足的B族维生素、可溶性植物纤维，以及钾磷等微量元素。

坚持适量吃能温和地补脾健胃、润燥滋阴，改善夏天攒下的代谢滞缓问题，顺带滋润初秋容易发紧的呼吸道黏膜，慢慢把整个人的精神气提上来，牙口不好的老人和孩子都能放心吃，几乎没有额外的身体负担。

推荐食谱：椰蓉蔓越莓山药球

1.先把带泥的山药表皮仔细刷洗干净，不用提前削皮，整根上锅开大火蒸22分钟，用筷子轻轻一扎能穿透就关火，取出来晾到完全凉透。

2.此时山药皮轻轻一撕就能整片剥掉，完全不会有黏液刺激手发痒。把处理好的山药肉挖进大碗里，用压泥器反复捣成完全无颗粒的细腻泥状，加入少量全脂奶粉提香，再把切碎的蔓越莓干倒进去充分搅拌均匀。

3.最后揪出30克左右的小剂子，用手心搓成圆滚滚的小球，丢进装满椰蓉的碗里滚几圈，让山药球表面均匀裹上一层雪白的椰蓉，装保鲜盒冷藏半小时之后吃，口感软绵清甜，完全不齁甜。

02、南瓜

立秋之后大量上市的贝贝南瓜是这个时节的宝藏食材，它富含维A、维U、叶黄素、叶酸以及铁、钾等营养元素。

不仅能滋养入秋后容易干涩的双眼，还能在胃黏膜表面形成一层温和的保护膜，起到保护胃黏膜、润肠通便、补益气血、强健体质的作用。

入秋后可以慢慢替换掉夏季常吃的苦瓜、黄瓜这类偏寒凉的食材，多安排些温软甘甜的南瓜，适配初秋的养生节奏。

推荐食谱：蒜蓉焖南瓜

1.挑选一个粉度够的贝贝南瓜，用流水把表皮的浮沉冲洗干净，对半切开用勺子把内部的籽全部掏出来，再次冲洗干净之后改刀成3厘米见方的小块。

2.小火热锅倒少量橄榄油，把切好的蒜蓉倒进去慢慢爆到微微发黄、香气全出来，立刻把南瓜块倒进去快速翻炒1分钟，让每块南瓜表面都裹上一层蒜蓉香。

3.加1勺淡味生抽、小半勺蚝油快速炒匀，倒入没过南瓜三分之一高度的温白开水，转中小火盖上盖子焖7分钟，焖到南瓜边缘微微起沙但还保持形状。

4.开盖撒上一点点细盐调味，翻拌两下，最后撒上现磨的黑胡椒碎增香就可以直接出锅。

03、四季豆

立秋后刚采收的秋豆角鲜脆多汁，是很多家庭入秋必吃的家常食材，它的植物蛋白含量远高于普通叶菜，还附带丰富的维生素C、钙、钾以及天然抗氧化物。

长期适量食用能帮助养胃健脾、强壮筋骨，缓解换季时总也缓不过来的肢体乏力感，不管是清炒、焖煮都十分适配，是性价比超高的秋日养生食材。

推荐食谱：肉沫焖四季豆

1.挑选一把豆粒饱满的新鲜秋豆角，逐根把两头的硬蒂、侧边的老筋膜全部摘干净，放在流水下冲洗3遍沥干水分，切成3厘米左右的短段备用。

2.起锅倒适量玉米油烧到七成热，把三分肥七分瘦的猪肉沫倒进去快速划散，炒到肉沫微微出油，加半勺生抽、小半勺蚝油，再倒上切好的葱花蒜末炒出香味。

3.接着把全部的四季豆段倒进锅里，和肉沫充分翻炒2分钟，倒入小半碗热开水没过食材的三分之二，盖上盖子转小火焖4分钟，确保四季豆完全焖熟透没有生味。

4.开盖加少许细盐调整咸度，临出锅前再丢一小把生蒜末进去，开大火快速翻炒10秒关火。

04、银耳

入秋后必安排的银耳素来有着“平民燕窝”的美称，属于温和的药食同源食材，它所含的多糖、天然胶质含量十分充足，还有镁、钾、钙等多种微量元素。

常吃可以有效缓解秋燥，改善咽干发痒的不适，起到润肺止咳、调理肠胃的作用，性质润而不腻，哪怕是怕滋补上火的中老年朋友也能放心食用。

推荐食谱：银耳红枣枸杞羹

1.把干银耳先用手撕成指甲盖大小的小朵，放在凉纯净水里泡发1小时，泡透之后剪掉底部偏硬的老根，再冲洗两遍沥干。

2.把处理好的银耳倒进砂锅里，一次性加足2升纯净水，再把洗干净的去核红枣也放进去，开大火煮开之后转最小火慢炖35分钟，炖到银耳完全出胶，汤汁变成微微粘稠的奶白色。

3.最后放入少量老冰糖，撒上冲洗干净的红枸杞，用勺子顺着一个方向搅拌让冰糖完全融化，关火盖上盖子焖5分钟就可以盛出来享用。

其实立秋养生根本不需要什么复杂的操作，每天的餐桌上多安排一两样温润的甘味食材，少碰一点寒凉的凉食，慢慢把脾胃调养好，把秋燥防住，简简单单的小改变，就能让我们整个秋天都能量满满，少生病更舒坦。