秋季常吃鲈鱼有助于护血管、养筋骨 但这3类人尽量别吃

【来源：央视新闻】

秋季想进补？

来试试鲈鱼吧

鲈鱼性平不易上火

可补脾胃、益肝肾

还有助于养护心血管、强筋骨

肉质细嫩，刺少

而且好吸收消化

但是鲈鱼怎么吃更合适？

哪些人要慎吃？

快来了解一下

为什么推荐鲈鱼？

我们常吃的淡水鱼各有养生益处。

1. 鲫鱼：性平味甘，有助于补脾胃、利水消肿。
2. 草鱼：性温味甘，有助于暖胃补中、平肝祛风，适合脾胃虚寒的人群食用。
3. 鳜鱼：性平味甘，有助于补气血、益脾胃。
4. 鲈鱼：性平味甘，有助于补脾胃、益肝肾。

相较另外几类淡水鱼，鲈鱼的优势有3点：

1. 肉质鲜嫩，纤维细软，优质蛋白很容易被人体吸收。
2. 低脂清润，有助于补充秋季人体损耗的气血，缓解秋燥带来的口干、乏力等不适。
3. 刺少，老少皆宜。

鲈鱼的2个隐藏价值

1.有助于养护心血管

秋季气温起伏大，正是心血管问题的高发时段。秋季适当食用鲈鱼，有助于在日常饮食中温和养护心脑血管，稳定体内代谢，适合中老年人、亚健康人群、血脂偏高人群、脾胃虚弱人群、秋季常有筋骨不适人群、需要日常养护心血管的人群食用。

鲈鱼养护心血管的核心营养成分是欧米伽3不饱和脂肪酸，其中DHA含量在淡水鱼中位居第一梯队，是日常补充DHA的优质食材。

它的好处主要有3个方面：

1. 有助于降低血液中的甘油三酯水平，辅助软化血管，降低动脉粥样硬化的发生风险。
2. 有助于保护血管内皮细胞，增强血管弹性，改善秋季温差大带来的血管应激状态。
3. 鲈鱼中的钾元素有助于促进体内钠的代谢，对维持血压稳定有一定辅助作用。

2.有助于强筋骨

秋季不少人容易出现腿抽筋、腰膝酸软等筋骨不适。鲈鱼富含容易被人体吸收的优质蛋白，是骨基质胶原蛋白合成的重要物质基础，同时含有钙、磷、硒等矿物质，多种营养协同作用，有助于为骨骼健康提供营养支持。

中医认为肾主骨，筋骨强健离不开肾精的滋养，而肾精依赖于脾胃运化的水谷精微不断充养。秋季气候偏燥，鲈鱼性平味甘，有助于健脾养胃、补益肝肾。脾胃运化强健，后天精微得以化生，源源不断濡养肾精，进而滋养骨骼。

在家怎么做“生焗鲈鱼煲”？

食材

鲈鱼、生姜、干葱头、大蒜、鸡蛋、黄豆酱。

做法

1.鲈鱼切块，加入少许盐腌15分钟，再加入白胡椒粉、料酒，腌制8～10分钟。

2.锅中倒入少许油，淋入蛋液迅速翻炒，加入黄豆酱炒香，使鸡蛋液和黄豆酱融合在一起，盛出备用。

3.另起油锅，倒入姜、大蒜、干葱头炒香，将腌好的鱼块平铺在炒好的底料上，铺上鸡蛋黄豆酱。

4.盖上盖，中火焗9～10分钟，揭盖撒上蒜苗花，关火焖30秒即可。

功效

这款“生焗鲈鱼煲”属于平补药膳，从中医来讲，有助于健脾和胃、养血益精、补益肝肾。其中鲈鱼平补固本、补益肝肾，鸡蛋滋阴养血，黄豆酱开胃助运化。搭配少许葱姜蒜，有助于温中行脾、化湿散滞，全方位补而不壅，温润不燥，非常契合秋季的平补养生，适合脾胃虚弱、食欲欠佳，想要食补又担心滋腻上火的人群。

这3类人群慎吃鲈鱼

1. 对鲈鱼过敏者应当禁食，过敏体质、不确定是否对鱼类过敏的人群需要慎食。
2. 鲈鱼属于中嘌呤的食物，痛风急性期不宜食用。当尿酸控制稳定的时候，可以少量进食。
3. 湿疹、皮炎等皮肤病处于发作阶段，建议少食或者尽量不食用，避免症状反复加重。

温馨提示

本文推荐药膳仅供日常饮食调理参考，不能替代药物治疗。如有不适请及时就医，在专业医师指导下用药。

秋季食用鲈鱼行动指南

1. 适合吃：中老年人、亚健康人群、血脂偏高人群、脾胃虚弱人群、秋季常有筋骨不适人群、需要日常养护心血管的人群。
2. 怎么吃：推荐“生焗鲈鱼煲”，平补润燥，温润不上火，肉质细嫩，容易吸收，老少皆宜。
3. 慎吃人群：对鲈鱼过敏者，痛风急性期患者，湿疹、皮炎处于发作期人群。

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