维生素B6，一旦缺乏有多可怕？警惕：皮肤出现4种异常，尽快补充

皮肤科门诊常遇到这样的患者：嘴角烂了大半个月，涂了清火的药膏、喝了绿豆汤都不管用；头皮总出油发痒，换了好几种洗发水还是反复脱屑；胸口、耳后长了一片片淡红色的疹子，自己买了皮炎药膏抹上就好，停药没几天又犯。

62岁的李阿姨就是其中之一。她平时生活特别讲究，顿顿都有绿叶菜，主食也常换着吃玉米、红薯，连肥肉都很少碰，自认饮食比大多数人都健康。

可这半年来，皮肤问题缠上了她，先是嘴角两边反复糜烂，接着头皮越来越油，每天洗都痒，后来胸口还长出了带鳞屑的红斑。她本来以为是年纪大了皮肤干燥，直到痒得晚上睡不着觉才来医院。

抽血检查结果出来，她自己都不敢信：血清维生素B6水平明显低于正常标准。“我天天吃菜吃杂粮，怎么会缺维生素？”这句话，门诊上几乎每个查出B6缺乏的患者都会问。

很多人对维生素B6的印象，停留在“治孕吐”“营养神经”，觉得这是个不容易缺的营养素，只要多吃蔬菜就能补够。恰恰相反，在中老年人群里，维生素B6缺乏并不算少见，而且很多饮食清淡、常吃蔬菜的人，反而更容易缺。

维生素B6是身体里参与代谢的重要辅酶，大到蛋白质、脂肪的分解利用，小到皮肤黏膜的修复、免疫细胞的生成，都离不开它。皮肤是代谢更新很快的组织，所以当身体缺乏维生素B6时，皮肤往往最先出现异常，也最容易被当成普通皮肤病治。

第一种：脂溢性皮炎样改变

最典型的就是头皮出油增多、头屑变多，伴随明显瘙痒，严重的还会出现头皮红斑。除此之外，鼻唇沟、耳朵后面、胸口、后背这些皮脂腺丰富的地方，也可能出现淡红色的斑片，表面带着一点油腻的鳞屑。很多人会当成普通皮炎、头癣来治，用激素药膏能暂时缓解，但因为根源在营养缺乏，停药后很容易反复。

第二种：口角炎、唇炎反复不愈

嘴角发白、糜烂、开裂，嘴巴周围干燥起皮，严重的时候连说话吃饭都受影响。不少人第一反应是“上火了”，忙着喝凉茶、吃清火片，还有人觉得是缺维生素C，拼命吃水果。其实反复不愈的口角炎，尤其是同时伴随唇炎、舌炎的，很可能是维生素B6缺乏的信号。

第三种：皮肤干燥瘙痒，湿疹样发作

有些人身上皮肤莫名发痒，尤其是四肢、腰腹这些地方，抓了之后会起小小的丘疹，皮肤变得粗糙干燥，越抓越痒。很多人当成湿疹来治，涂药膏、吃抗过敏药，总是时好时坏。这是因为维生素B6不足时，皮肤屏障功能会下降，锁水能力变差，对外界刺激的抵抗力也会降低，就容易出现瘙痒、湿疹样的表现。

第四种：毛囊角化加重，“鸡皮肤”变明显

胳膊外侧、大腿根部长出密密麻麻的小疙瘩，摸起来粗糙剌手，颜色偏红，很多人以为是天生的“鸡皮肤”，或者是清洁不到位。其实当维生素B6缺乏时，毛囊周围的上皮组织代谢异常，会导致角质堵塞毛囊，让原本不明显的鸡皮肤突然加重，或者原本光滑的皮肤慢慢长出小疙瘩。

别以为维生素B6缺乏只会影响皮肤。如果长期缺下去，身体还会出现更多隐藏的问题：比如莫名的情绪烦躁、晚上睡不着觉、记忆力变差，还有的人会出现没胃口、恶心、便秘这些消化问题。很多人把这些归因为“年纪大了”“更年期”，却没想到和小小的维生素B6有关系。

很多人纳闷，自己天天吃蔬菜吃杂粮，怎么还会缺？这里有个常见的误区：不是吃了含有维生素B6的食物，就一定能补够。

从吸收效率来说，动物性食物里的维生素B6，比植物性食物里的更好吸收。比如瘦肉、鱼类、蛋黄里的B6，人体利用率要远高于绿叶菜、谷物里的。很多长期吃素、吃得特别清淡的人，就容易出现摄入不足。

食物加工过程也会损失大量维生素B6。我们常吃的精白米面，在研磨精制的过程中，B族维生素损失了七成以上；蔬菜炒得太烂、煮得太久，也会让怕热的维生素B6大量流失。看着吃了不少，真正能被身体吸收的其实不多。

另外，中老年人消化吸收功能减退，或者长期服用一些胃药、降压药，也会影响维生素B6的吸收和利用，吃得再均衡也可能缺。

其实补充维生素B6并不难，多数人通过饮食调整就能补回来

日常饮食里，鸡胸肉、三文鱼、瘦牛肉、鸡蛋黄都是维生素B6含量高且好吸收的食物，每周吃个两三次，每次一两左右就足够。

植物性食物里，香蕉、土豆、红薯、全谷物、坚果里也含有不少，平时主食可以把一半精米白面换成全谷物，加餐吃根香蕉或者一小把坚果，都能帮着补充。

需要注意的是，维生素B6怕高温、怕碱，做菜的时候尽量快炒快煮，别长时间炖煮，也别放太多碱面，能减少营养流失。

如果皮肤问题比较严重，或者检查后明确缺乏严重，也可以在医生指导下服用补充剂。别自己随便加大剂量，长期过量服用维生素B6，反而可能损伤神经，过犹不及。

生活里很多小毛病，根源都在我们没注意到的营养细节里。皮肤反复出问题，别总想着抹药了事，也别急着清火排毒，多想想是不是饮食里缺了什么。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料

《中国食物成分表（第6版）》，北京大学医学出版社

《内科学（第9版）》，人民卫生出版社

《中国老年医学杂志》，老年人群B族维生素营养状况调查

《中华医学杂志》，人体维生素B6缺乏的临床识别与干预